Prieš kelias vasaras sesuo supažindino mane su „Cupcake Vineyards“ buteliu „Sauvignon Blanc“, ir aš buvau užsikabinęs. Vėliau tą vasarą skardinėje pamačiau prekės ženklo vyną ir iškart susidomėjau. Ar skonis būtų tas pats, išeinant iš aliuminio indo? Tai buvo pakankamai paprasta sužinoti - atlikau aklojo skonio testą ir greitai atradau, kad negaliu atskirti šių dviejų.
Nuo vyno iki viskio, degtinės iki džino, romo iki tekilos - konservuotų kokteilių pamišimas smogė kiekvienam stipriųjų gėrimų ir vyno pramonės segmentui, o pramogauti namuose tapo lengviau nei bet kada. „Per amatų alaus bumą maži prekių ženklai pradėjo naudoti skardines ekonominiams ir gamybos pranašumams, - sako„ Social Hour Cocktails “įkūrėjas ir generalinis direktorius Tomas Macy. - Tačiau kai šie prekės ženklai tapo įdomiausiu alumi ten, skardinės ėmė mesti žemesnę reputaciją. Suporuokite tai su faktu, kad skardinės yra lengvos, lengvai sukraunamos ir laikomos, yra ekologiškesnės nei buteliai, ir neleidžia šviesai, todėl apsaugokite skystį viduje, ir jūs turite produktą, kuris tapo ne tik priimtinas, bet pasidarė šaunu “.
Konservuotų kokteilių reputacija pernelyg ilgai buvo bloga, teigia Nealas Cohenas, „Tip Top Proper Cocktails“ įkūrėjas. "Deja, ankstesni konservuoti kokteiliai buvo sugadinti per daug saldžių variantų, kurių metu buvo naudojami pigūs ir dirbtiniai ingredientai, ir siūlomi kokteilių stiliai, kurie tikrai nebuvo susieti su geriančiojo, kuris eina į kokteilių barus, tipu", - sako Cohenas. "Bet šiandien mes priimame geriantįjį, kuris yra labiau išsilavinęs ir reikalaujantis kokybiškų produktų."
Tai sakant, čia yra 13 priežasčių, kodėl turėtumėte pabandyti konservuotus kokteilius, kai kitą kartą surengsite susitikimą, kai tik taip bus.
01 iš 13Jie nereikalauja jokių barmenų įgūdžių
Maišant kokteilius namuose reikia įsigyti ir matuoti ingredientus, turėti tinkamus įrankius ir skirti laiko receptui tobulinti. „Taip nėra su iš anksto paruoštais kokteiliais, kurie gaminami naudojant mokslinius matavimus ir įrangą, todėl nėra vietos klaidoms“, - sako „St. Agrestis“ gamintojas ir bendrasavininkas Louisas Catizone'as. „Kiekvienas ingredientas yra sveriamas iki dešimtosios gramo dalies, leidžiantis nuosekliai kontroliuoti produktus ir porcijas, o tai gali būti sunku gaminant savo kokteilį.“
„You & Yours Distilling Co.“ įkūrėja ir generalinė direktorė Laura Johnson priduria, kad visa priežiūra ir dėmesys yra vienodi, tiesiog kitokia gėrimo laikymo priemonė. "Mes iš esmės naudojame tuos pačius ingredientus kaip ir barmenas, tik mes maišome ir patiekiame gėrimus kitaip", - sako ji.
"Mes iš esmės naudojame tuos pačius ingredientus kaip ir barmenas, tik mes maišome ir patiekiame gėrimus kitaip."
Daugelis kreipiasi į profesionalus, kad padėtų kurti savo kokteilius. „Mes bendradarbiavome su apdovanojimais apdovanotais mišrių specialistais, siekdami padėti gauti geriausius ingredientus ir sukurti tinkamą pusiausvyrą, maisto mokslininkai, norėdami užtikrinti mūsų kokteilių gyvybingumą ir skonį, ir pakuočių inžinieriai, norėdami užtikrinti, kad mūsų tikrieji ingredientai būtų apsaugoti“, - priduria Andrew Rodbellas. „Post Meridiem Spirit Company“ įkūrėjas.
02 iš 13Jie pagaminti iš aukštos kokybės ingredientų
Padidėjus konservuotų spiritinių gėrimų paklausai, išaugo ir raginimas įsigyti kokybiškų ingredientų. „Anksčiau į konservuotus kokteilius buvo įtraukti neapibūdinti ingredientai, tokie kaip dirbtiniai kvapikliai ar chemikalai, - sako„ Plain Spoke Cocktail Company “įkūrėjas Tomas Dufekas. „Jie daugiau dalijosi ingredientų makiažu su saldžiais gazuotais gėrimais nei su rankų darbo kokteiliais, kuriuos rasite savo mėgstamiausiame bare.“
Tokie ingredientai, kaip tikros sultys, o ne inžinerinės kvapiosios medžiagos, spiritiniai gėrimai, o ne salyklo gėrimai, ir natūralūs ingredientai, tokie kaip imbieras ir šaltmėtė, patenka į konservuotus kokteilius, o konservantai, cheminiai priedai ir dirbtiniai kvapikliai išeina. „Vartotojai nori kokybiškesnių ingredientų, kad gėrimas būtų geresnis, todėl prekės ženklai pradėjo juos įtraukti į konservuotus kokteilius“, - pažymi „Onda“ įkūrėjas ir generalinis direktorius Noah Gray.
03 iš 13Jie nešiojami ir patogūs
Konteineriuose patogu mėgautis kokteiliu, kai tik norite, pavyzdžiui, po teniso varžybų, pasivažinėjimo dviračiu ar žygio. „Maža to, jie lengvai atsigeria golfo aikštyne, paplūdimyje, valtyje ar slidinėjimo trasose - ten, kur stiklas gali būti draudžiamas“, - sako Cohenas.
Skardinės yra patvarios ir nesutrupės į milijoną bitų, tokių kaip stiklas, todėl skardinės yra protingas pasirinkimas tose vietose, kur didelė stiklo dūžių rizika, pavyzdžiui, vakarėlyje prie baseino, priduria McKinley. "Be to, nereikia nešiotis litro gėrimo ar maišytuvų", - pažymi Niujorko kulinarinio švietimo instituto stipriųjų gėrimų švietimo direktorius Anthony Caporale'as.
04 iš 13Jie įperkami
Paprastai turinio kokybė nulems produkto kainą. "Jei naudojate aukščiausios kokybės alkoholį, jo kaina padidės, o jei naudojate salyklo alkoholinius gėrimus, viskas gali būti pigiau", - sako Gray. Konservuoti kokteiliai taip pat apmokestinami kaip alkoholiniai gėrimai - didesnis tarifas nei alus ir vynas. "Jūs galite mokėti daugiau mokesčių už konservuotus kokteilius, tačiau šie mokesčiai jau bus įskaičiuoti į kainą, kurią matote lentynoje", - sako Caporale.
Pažymėtina, kad būtent aliuminis padėjo sumažinti kainas. „Anksčiau mes pardavėme savo dviejų pakuočių„ Spritz “200 ml buteliuose už 13,50 USD, dabar parduodame 187 ml keturių pakuočių skardines už 19,99 USD“, - sako Catizone. „Mums pavyko sumažinti išlaidas, nes aliuminis yra pigesnis nei stiklas.“
„Užuot nusipirkę visą spiritinio gėrimo butelį, maišytuvą ir ledą už 50 USD ir turėdami nešiotis visa tai, galite nusipirkti vieną skardinę už mažiau nei 3 USD“, - priduria Jordan Dil, „Google“ įkūrėjas ir generalinis direktorius. Elenita.
Jei jums įdomu tam tikros rūšies kokteilis, skardinės pirkimas yra puikus būdas išbandyti naują mėgstamą gėrimą neinvestuojant į visus ingredientus.
05 iš 13Jie sveiksta
Pasirodo, konservuoti kokteiliai jums gali būti geresni nei jų mišiniai. „Aukšto cukraus, žemos kokybės konservuoti produktai tampa praeitimi, nes vartotojai nori pakeisti lengvus, gaivius, mažai kalorijų ir cukraus turinčius gėrimus“, - sako Dilas.
Kaip ir bet kuris supakuotas produktas, turėsite pažvelgti į konservuoto kokteilio maistinius faktus, kad sužinotumėte, kas jame yra. „Ant skardinės jis turėtų parodyti, kiek kalorijų ir kiek cukraus yra produkte“, - sako mitybos ir sveikatingumo ekspertė, autorė Frances Largeman-Roth, RDN. Skutikliai ir sultys: prevencinė gydomoji virtuvė. „Kai kuriuose prekių ženkluose yra ingredientų, tačiau ne visi.“
Geros naujienos: ši naujausia konservuotų kokteilių karta gali būti jums geresnė nei kokteilis, gaminamas naudojant tradicinį kokteilių maišytuvą, nes pastarasis paprastai gaminamas su tonomis pridėto cukraus, dirbtiniais aromatais ir spalvomis.
06 iš 13Jie yra vieni, todėl nereikia dalintis
Yra sanitarinis aspektas, dėl kurio vienos porcijos konservuoti kokteiliai tapo ypač populiarūs. "Ypač šiais laikais, kai žmonės stengiasi kuo labiau vengti dalijimosi, konservuoti gėrimai yra higieniškesnis pasirinkimas", - sako Gray.
"Mes pradedame matyti daug daugiau restoranų ir kurortų, kurie renkasi konservuotus produktus, palyginti su jų tipine butelių aptarnavimo sąranga", - sako "Bev" įkūrėjas ir generalinis direktorius Alixas Peabody. "Ir jūs negalite nepastebėti fakto, kad po to nėra nešvarių stiklo dirbinių, kuriuos galima išvalyti".
Negalite nepastebėti fakto, kad po to nėra nešvarių stiklo dirbinių, kuriuos būtų galima išvalyti.
07 iš 13Jie nurodo alkoholio kiekį skardinėje
„Daugelis girtuoklių šiandien nori sužinoti, kiek jie vartoja alkoholio, o su paruoštais mišriais kokteiliais tai gali būti didelis spėlionių žaidimas“, - sako Ryan Ohotte, „Ohza“ įkūrėjas. „Geriant iš anksto sumaišytą kokteilį, užtikrinamas skaidrumas.“
Kiekvienoje skardinėje alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV) skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. „Tačiau procentinė dalis turėtų būti nurodyta tiesiai ant skardinės“, - sako Deanas Mahoney, „Merican Mule“ generalinis direktorius.
08 iš 13Jie siūlo įvairius alkoholio kiekius
„Dalis entuziazmo, skatinančio konservuotų kokteilių ir„ seltzerio “judėjimą, yra noras gauti mažiau alkoholinių gėrimų“, - sako Valerie Masten Bonne, „HOXIE Spritzer“ prezidentė ir pardavimų direktorė. "Kietieji seltzeriai, vyno purškikliai ir kokteilių spritz yra puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems paragauti be didelio šurmulio." Grėjus sutinka ir priduria, kad „Mūsų gėrimuose yra mažesnė alkoholio koncentracija, nes mūsų tikslas buvo pasirinkti aukščiausios kokybės sveikesnio ir subalansuoto gyvenimo būdą“.
Taip pat yra paruoštų gerti kokteilių, kurie tiekiami mažesnėse skardinėse, kuriuose yra daugiau alkoholio ir kurie yra skirti pilti ant ledo ir gurkšnoti. "Mūsų atveju kokteilių stiliai, kuriuos mes maišome, yra tradiciškai aukštas įrodymas, o tai yra labiau ištikima tradiciniam užpilui, kurį gausite bare", - sako Cohenas.
09 iš 13Juos galima išsiųsti iškart iš skardinės
Nėra tinkamo ar netinkamo būdo gerti kokteilį iš skardinės. "Supylus ledą į atšaldytą taurę ir užpylus jį kūrybiniu garnyru, jūs gausite tikrų tikriausią kokteilių baro patirtį", - sako Macy. "Bet vėlgi mes suprojektavome, kad kokteiliai yra tobuli iškart iš skardinės, ir jie visiškai ar nereikia ledo ar stiklo. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, bet kam plauti akinius, jei nereikia? “
"Aš visada norėčiau gerti konservuotus gėrimus iš taurės", - sako Caporale. „Jei jis yra gazuotas, jį išpylus išsiskirs dujų perteklius, kuris priešingu atveju išsiskirtų jūsų skrandyje, turėdamas nuspėjamai nemalonių rezultatų, kartu leisdamas aromatui nukeliauti į nosį, kol jūs mėgaujatės gėrimu. Jei vis tiek, pilant gėrimas bus aeruojamas ir leis nosiai žaisti kartu “.
10 iš 13Jie būna įvairių dydžių
Pasak Johnsono, dydis skiriasi nuo kokteilio iki kokteilio. "Kaip gamintojai, mes kartu bandome išsiaiškinti, kas geriausiai tinka mūsų tikslams ir produkto vizijai", - sako ji. "Šiuo metu galite rasti mažų 100 ml konservuotų kokteilių, kurių ABV yra daugiau nei 40% ir kurie tikrai supakuoja smūgį, taip pat standartinės 355 ml skardinės, kurių ABV yra vos 3-4%, skirtos atsipalaiduoti, maratonui gurkšnoti “.
Kalbant apie vyną, populiariausi skardinių dydžiai yra 250 ml, o 375 ml - 250 ml yra šiek tiek daugiau nei taurė vyno, o 375 ml yra daugiau nei dvi taurės vyno, teigia Bonné.
11 iš 13Jų nereikia šaldyti
Dauguma skardinių yra skirtos mėgautis vienu prisėdimu ir jų nereikia laikyti šaldytuve, nors ekspertai pažymi, kad dauguma vartotojų mėgaujasi kokteiliais ir vynu atšaldyti. "Gamintojai sunkiai dirba, kad konservuoti gėrimai būtų stabilūs kambario temperatūroje", - pažymi Caporale. „Atidarę, jei jie bus gazuoti, jie gana greitai išsilygins. Jei jie nėra gazuoti, jie gali trukti nuo dienos iki begalybės, priklausomai nuo ingredientų. “
12 iš 13Jie puikiai tinka perdirbimui
Tvarumas daugeliui vartotojų yra svarbiausias dalykas ir paskatino susidomėti konservuotais vynais ir kokteiliais.
„Remiantis EPA, aliuminio skardinių perdirbimo lygis JAV yra 50,4%, o stikliniai buteliai perdirbami 33%“, - sako „Novo Fogo Organic Cachaça“ rinkodaros direktorius Luke'as McKinley. „Aišku, turime ką tobulinti, tačiau manau, kad vartotojai vis labiau entuziastingai vertina tvarumą, o į tą mąstymą telpa nesulaužoma skardinė, kurią galima sutrinti ir išmesti į šiukšlių dėžę.“
13 iš 13Jie populiarėja
Ekspertai prognozuoja, kad paruoštų gerti gėrimų rinka ir toliau augs. „Atsirado paklausa kokybiškų, patogių, paruoštų gerti kokteilių ir vyno. Įžvalgesniems girtuokliams atrandant šias naujas galimybes, kurios atitinka ir viršija jų lūkesčius, kategorija ir toliau plėsis “, - sako Cohenas.
"Tai nebe tendencija, o kategorija", - priduria Ryanas Harmsas, "Union Wine Company" įkūrėjas ir savininkas.
