Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Šiame straipsnyje
Šefo peilių peilių dantytas peilisDrožinių peilių daržovių skustuvo sūrio peilių peilių galąstuvas
Nesvarbu, ar esate sąžiningas virtuvės šefas namuose, ar iki šiol daugiausia ruošėte maistą mikrobangų krosnelėje, norėsite įsitikinti, kad jūsų peilių žaidimas yra lygiavertis. Čia yra dar keletas pagrindinių virėjų rekomendacijų. . Taip lengva pasiimti bet kokį peilį į savo stalčių ir naudoti jį viskam, pradedant pomidorų pjaustymu ir baigiant vištienos iškaulinėjimu, tačiau bet kuris geras virėjas žino, kad kiekvienam maistui ir kiekvienos rūšies peiliui reikia specialaus peilio. Galų gale, naudojant dantytą duonos peilį julienne šparagams ar bandant supjaustyti bagetę iškaulinimo peiliu, gali būti sunku. Jei tai jums naujiena, nesijaudinkite - mes paaiškinsime.
Ar norite atnaujinti savo nuobodžius, pirmo buto peilius? Pažadame, kad jei žinosite, ką perkate, nesigailėsite dėl investicijos. Prieš tai mes suskaidome geriausius virtuvinius peilius (ir peilių priedus), kurie jums gali prireikti, kartu su patogiu aprašymu, kam tiksliai naudoti kiekvieną iš jų. Kas žino? Tas daržovių skiltelė gali būti tik raktas, kuris atveria jūsų žvaigždės-virėjo potencialą!
Virėjo peilis
Jūsų virtuvės arklys, virėjo peilis skirtas bet kokiam darbui, pradedant kietų kopūstų pjaustymu ir baigiant skutimu česnaku. Tai padarys jūsų kepsnio tartaro kubeliais pūtimą vėjeliu ir puikiai tarnaus viskam, pradedant nuo julienning iki imbiero smulkinimo. Jei perkate tik vieną geros kokybės peilį, tai ir turėtų būti.
„Misen Chef“ peilis 65 USD
„Shun Classic 8“ virėjo peilis 188 USD 120 USD
J.A. „Henckels International Classic 8“ virėjo peilis 27 USD
Skutimo peilis
Iš esmės miniatiūrinis virėjo peilis, peilį geriausiai naudoti atliekant mažesnio masto darbus, pvz., Vaisių ir daržovių lupimą, braškių viršų nuėmimą, krevečių atminimą ar sėklų pašalinimą iš aitriųjų paprikų - iš esmės viską, kas virėjo peilis gali būti per daug nerangus ir per didelis dydis.
„Misono UX-10“ peiliukas 150 USD
„Wüsthof Classic“ 3-1 / 2 colių peilis peiliams 50 USD
„Zyliss“ 3,5 colių peilis peiliams 11 USD
Dantytas peilis
Kitu atveju vadinamas duonos peiliu, didelis dantytas peilis skirtas perpjauti kietą duoną ir traškias pluteles. Tai taip pat patogus įrankis, skirtas kapoti šokolado luitus, pjaustyti pyragą ar skusti meliono išorinę žievelę.
„Shun Fuji“ duonos peilis 500 USD, 400 USD
„Shun Classic 9“ duonos peilis 188 USD 120 USD
Zwilling J.A. „Henckels TWIN Signature“ duonos peilis 75 USD 40 USD
Kondicionavimo peilis
Suprojektuotas tuneliui išilgai kaulų, šis peilis turi ploną, lanksčią ašmenį, dėl kurio ypač lengva pašalinti kaulus ar odą nuo mėsos ir žuvies gabalų. Taip pat puikiai tinka plonai pjaustyti kumpį ar rūkytą lašišą.
„Shun“ klasikinis „Gokujo“ kaulų filė peilis 150 USD 96 USD
„Victorinox“ Šveicarijos armijos 6 colių „Fibrox Pro“ išpjaustymo peilis su lanksčia ašmenimi 29 USD 25 USD
Drožimo peilis
Ilgas drožtinio peilio ašmuo leidžia paruošti keptą mėsą ir žuvį. Priešingai nei peiliai iš kaulų, jie geriausiai tinka virtai arba keptai mėsai, pavyzdžiui, Padėkos dienos kalakutai. Dažnai jie yra drožinių rinkinyje, kuriame taip pat yra šakutė, padedanti išlaikyti kepsnį vietoje, kol pjaustote.
„Global Sai Carving Peil“ - 220 USD
„Wüsthof“ gurmanų drožimo peilis 76 USD 60 USD
Daržovių skustuvas
Azijoje tradiciškai kvadrato formos daržovių skiltelė skirta švariai supjaustyti didelėmis daržovių ir kitų subtilesnių maisto produktų be kaulų dalimis. Tai fantastiška česnako skaldymui, smulkinimui ir smulkinimui ir netgi kepsnio pjaustymui.
Shun Kaji 7 "Cleaver 500 USD 400 USD
Zwilling J.A. „Henckels Twin Signature“ daržovių skustuvas 90 USD
Sūrio peiliai
Mes visi žinome, kam jie skirti. Nors sūrio peilių rinkinys gali pasirodyti šiek tiek lengvabūdiškas, sviestinis peilis nėra tinkamas jūsų išgalvoto „Brillat-Savarin“ derinys. Į gerą sūrio rinkinį įeis peilis minkštiems sūriams, pusiau kietiems sūriams, kietiesiems sūriams ir šakutėi kietajam sūriui laikyti.
„Williams Sonoma Bone“ sūrio peiliai - 40 USD
Nerūdijančio plieno sūrio peiliai „Prodyne“ 20 USD 17 USD
Peilių galąstuvas
Būtina išlaikyti peilius, peilių galąstuvas ar šlifavimo plienas padės kuo ilgiau išlaikyti peilius didžiausio aštrumo. Tai reiškia ilgesnį gyvenimo trukmę ir švaresnį maisto paruošimą. Laimėk-laimėk!
„Michel Bras“ deimantinis peilių galąstuvas 175 USD
„Wrenwane“ virtuvės peilių galąstuvas 10 USD
„Chef'sChoice 320“ elektrinis peilių galąstuvas 149 USD
Kitas: Niujorko virtuvės šefas apeina mus per devynis peilio gabalų tipus.
