Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Yra dviejų rūšių agurkai: maži rauginimo būdai, kurie yra nelygūs ir šiurkštūs, ir didelės pjaustymo veislės, skirtos valgyti šviežius. Marinuoti agurkai taip pat yra kvapnūs ir tinkami valgyti, nors ne tokie dideli kaip agurkų pjaustymas. Tačiau pjaustant agurkus, iš jų nėra gerų marinuotų agurkų dėl didelio vandens kiekio. Nesvarbu, kurią veislę pasirinksite, jums patiks jų gaivi, traški tekstūra ir universalumas.
Kaip auginti agurkus
Agurkams reikia ilgo auginimo sezono, ir dauguma jų yra paruošti derliui per 50–70 dienų nuo sodinimo. Vaisiai dera ant vynmedžio skirtingu laiku, tačiau juos būtina nuskinti, kai jie yra pasirengę, kad būtų išvengta kartaus skonio, atsirandančio per ilgai ant vynmedžio likusiuose agurkuose.
Sėklų paketuose nurodomas apytikslis agurkų dydis ir dienų skaičius iki derliaus nuėmimo nuo daiginimo datos, o tai suteikia bendrą supratimą, kada jie bus paruošti derliui. Stebėkite, kol atsidarys pirmosios moteriškos gėlės - jos yra su miniatiūriniu agurku tiesiai po gėle, ir tikimės, kad prinokę vaisiai praeis per 8–10 dienų. Vynmedžius tikrinkite kasdien, kai jie pradeda augti. Agurkai greitai auga.
Agurkas yra paruoštas, kai jo dydis ir spalva yra prinokęs. Daugeliui agurkų būna giliai žalia spalva, tačiau kai kurios veislės turi baltą arba geltoną atspalvį arba išvaizdą, todėl patikrinkite etiketę ar sėklų pakelį. Geriausias agurkų derliaus nuėmimo laikas daugiausia priklauso nuo jūsų auginamos veislės ir nuo to, kaip ketinate naudoti agurkus. Štai keletas bendrų gairių:
Kaip nuimti agurkus
Jei renkate marinuotus agurkus, norėdami pasigaminti saldžiųjų marinuotų agurkėlių ar agurkus, nuimkite juos, kai jie yra maždaug dviejų centimetrų ilgio. Jei planuojate gaminti krapų marinuotus agurkėlius, derėtų rinkti derlių, kai agurkai yra trijų ar keturių centimetrų ilgio.
Dauguma pjaustytų agurkų, skirtų šviežiam valgymui, turėtų būti skinami, kai jie yra septynių – devynių centimetrų ilgio ir tamsiai žalios spalvos. Jei jie bus daug didesni nei šie, jie bus kartūs ir nebus malonios tekstūros.
Kai rinksite agurkus, palikite mažą vieno colio stiebo dalį, pritvirtintą prie agurkų. Tai apsaugo nuo stiebo galo puvimo saugykloje, jei agurko nenaudosite iš karto. Lengviausias būdas tai padaryti ir mažiausiai streso augalui yra nupjauti agurką nuo vynmedžio aštriu peiliu ar genėtuvais. Jei pasuksite ar patrauksite vynmedį, augalas gali būti pažeistas.
Derliaus agurkus dėvėkite pirštines. Kai kurie iš jų, ypač marinavimo veislės, yra dygliuoti. Jei agurkuose yra daug spyglių, pašalinkite juos, trindami audinį arba minkštą daržovių šepetėlį išilgai vaisiaus. Agurkų veislės be burbulų yra mėlynės. Rinkdami prinokusius vaisius, juos švelniai padėkite į indą.
Negalima patekti į marinuotą agurką: štai kaip išvengti karčiųjų agurkų
Prailginamas agurkų sezonas
Kai kurie žmonės palieka agurkus ant vynmedžio ir leidžia jiems užaugti kuo didesnius, tačiau skonis yra geresnis, jei jie bus nuimti anksčiau. Nuskynus agurkus, kai tik jie bus paruošti, augalas skatinamas ilgiau auginti sezoną. Norėdami pratęsti sezoną:
- Sėkite sėklas patalpose, kad augalai būtų paruošti, kai temperatūra sušils. Agurkai yra šilto oro augalai, todėl jūs negalite anksti sėti lauke.
- Pasodinkite dvi ar tris agurkų veisles, kurių dienų skaičius skiriasi iki brandos.
- Pašalinkite pažeistus vaisius iš vynmedžio, todėl augalas nešvaisto jam energijos.
Agurkus šaldytuve galite laikyti maždaug savaitę, tačiau skonis geriausiai tinka netrukus po jų surinkimo. Agurkų rauginimas truks šiek tiek ilgiau. Susilaikykite nuo agurkų laikymo plastikiniuose maišeliuose ar uždengtose talpyklose. Laikykite juos tiesiai savo šaldytuvo daržovių stalčiuje arba atvirame inde su popieriniu rankšluosčiu, kad surinktumėte drėgmės perteklių.
