Kaip nuimti ir naudoti erškėtuoges

Apžvalga

• Darbo laikas: 1 val., 30 min
• Bendras laikas: 1 val., 30 min
• Išeiga: 1 kv

• Įgūdžių lygis: pradedantysis

Rožių klubai ant augalo lieka išblėsus rožių žiedams. Mes dažnai jų nematome, nes esame linkę genėti išblukusius rožių žiedus iki kito stiebo mazgo, kad paskatintume daugiau gėlių.

Kas yra erškėtuogė?

Erškėtuogės yra rožių augalų vaisiai arba sėklų ankštys. Paprastai jie yra raudoni arba oranžiniai, tačiau gali būti purpuriniai arba juodi, ir jie paprastai sunoksta vasaros pabaigoje arba rudenį.

Tačiau jei sezono pabaigoje paliksite išleistas gėles ant rožių krūmo, turėtumėte pamatyti šiuos mažus, uogų dydžio, rausvus sėklų rutuliukus, likusius ant stiebų galiukų. Jie yra dekoratyvūs, atrodo kaip maži krabeliai. Erškėtuogės yra valgomos ir jomis mėgaujasi daugybė paukščių.

1:32

Kas yra erškėtuogės ir kaip jie naudojami?

Valgomasis naudojimas rožių klubams

Valgomi ir rožių klubai, ir rožių žiedlapiai. Rožės yra toje pačioje šeimoje kaip obuoliai ir krabų obuoliai, todėl jų vaisiai yra labai panašūs į tuos augalus. Erškėtuogės turi šiek tiek krabų obuolių aitrumo ir yra puikus vitamino C šaltinis. Visos rožės turėtų gaminti klubus, nors sakoma, kad ragosų rožės - vietinės krūmų rožių rūšys - turi geriausią skonį. Šie klubai taip pat paprastai yra didžiausi ir gausiausi.

Įspėjimas

Nenaudokite erškėtuogių iš augalų, kurie buvo apdoroti pesticidais, kurie nėra paženklinti kaip valgomieji. Jei nesate tikri, geriausia vengti pesticidų, jei ketinate vartoti klubus.

Iš rožių klubų gaminamos puikios drebučiai, padažai, sirupai, sriubos ir prieskoniai, netgi vaisių oda. Norėdami pajusti erškėtuogių skonį, pirmiausia užvirkite puodelį erškėtuogių arbatos.

Ko jums reikės

Įranga / įrankiai

• Sodo pirštinės
• Peilis arba žirklės
• Kiaurasamtis

Medžiagos

• Švieži rožių klubai

Nurodymai

1. Nuimkite klubus

   Geriausias laikas nuimti erškėtuoges yra po to, kai pirmasis lengvas šaltukas nuskins lapus, tačiau prieš patiriant kietą šalną, kuri sušaldo klubus. Lengvas šalnas padeda saldinti skonį. Klubai vis tiek turėtų būti tvirti ir geros spalvos. Paprastai brandžios erškėtuogės yra raudonos arba oranžinės. Palikite ant augalų susitraukusius ar džiovintus erškėtuogius, kad paukščiai galėtų jais mėgautis; jie nebus tokie skanūs ir gali būti per daug košioti. Laukimas iki šalnų taip pat naudingas augalui, nes klubų pjovimas prieš šalnas gali paskatinti rožę išsiųsti naują augalą, kuris bus nužudytas per kitą šalną.

   Visiškai prinokusius klubus dažnai galima tiesiog nuplėšti nuo rožių lazdelių. Arba galite juos nukirpti peiliu ar žirklėmis. Dėvėkite sodo pirštines, kad išvengtumėte erškėčių ant rožių lazdelių.

2. Nuvalykite klubus

   Nukirpkite stiebą ir žiedo galus nuo klubo. Saugiai laikykite klubą ir supjaustykite jį per pusę. Visą šį kirpimą galite atlikti žirklėmis, jei klubai yra per maži peiliui naudoti.

3. Pašalinkite sėklas

   Galite naudoti sveikas, šviežias erškėtuoges, tačiau viduje esančios sėklos yra dirginančios, plaukuotos, todėl geriausia, jei sėklas pašalinsite prieš valgydami. Perpjaukite klubus per pusę ir rankiniu būdu semkite sėklas. Jei gaminate želė, jums nereikia pašalinti sėklų.

4. Nuplaukite ir apdorokite klubus

   Kruopščiai nuplaukite erškėtuoges, tekėdami jas per kiaurasamtyje. Klubai gali būti naudojami nedelsiant arba išdžiovinti arba sušaldyti, kad būtų galima juos naudoti ateityje.

   Patarimas

   Norėdami gauti kuo naudingesnį poveikį, naudokite rožių klubus, kai jie yra švieži. Džiovinant rožių klubus jie praranda didžiąją dalį vitamino C.

Naudojama rožių klubams

Yra daug paplitusių būdų, kaip naudoti erškėtuoges:

• Rožių klubus galima virti, kad būtų galima išgauti uogienių ir drebučių sultis. Sultys gali būti įtemptos ir nedelsiant naudojamos arba užšaldytos iki metų.
• Norėdami išdžiovinti erškėtuoges, paskirstykite klubus ant kepimo padėklų spindulių ir išdžiovinkite juos orkaitėje arba dehidratoriuje, nustatytame 110 F, kol klubai bus sausi ir trapūs. Kai visiškai išdžius, laikykite juos sandariuose indeliuose.

Gaminant želė, erškėtuogės dažnai maišomos su kitais vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais ar spanguolėmis. Norėdami išgauti sultis iš drebučių, pašalinkite žiedų likučius ir stiebus nuo erškėtuogių. Klubus nuplaukite vėsiu vandeniu. Į keptuvę suberkite erškėtuoges, uždenkite vandeniu ir troškinkite 15 minučių. Atvėsinkite, tada perkoškite per marlę į indą. Vienas svaras rožių klubų yra maždaug 2 puodeliai sulčių.

Paprastai erškėtuogių arbatai taip pat galite naudoti šviežias arba džiovintas erškėtuoges. Jei naudojate šviežius, jums reikės maždaug dvigubai daugiau erškėtuogių. Norėdami gauti šviežios erškėtuogių arbatos, maždaug nuo 10 iki 15 minučių pamirkykite keturis – aštuonis erškėtuoges puodelyje verdančio vandens. Nenaudokite aliuminio keptuvių ar indų, kurie gali pakeisti klubų spalvą; aliuminis taip pat naikina erškėtuogėse esantį vitaminą C. Nerūdijantis plienas yra puikus. Jei norite išbandyti erškėtuogių skonį, bet neturite savo sode arba nesate pasiruošę atlikti visus sėjimo ir paruošimo darbus, erškėtuogių arbata yra plačiai prieinama daugelyje maisto prekių parduotuvių.

Rodyti visą straipsnį