Kaip džiovinti ir laikyti šviežias sodo žoleles

Apžvalga

• Darbo laikas: 1 diena, 6 val
• Bendras laikas: 2 sav

• Įgūdžių lygis: vidutinis

Jūsų sodo žolelės yra geriausios, kai naudojamos šviežios, tačiau jų visada yra daugiau, nei galite naudoti per vieną sezoną. Džiovintos žolelės iš jūsų sodo siūlo kitą geriausią šviežią. Džiovinimas ore yra ne tik lengviausias ir pigiausias būdas džiovinti šviežias žoleles, tačiau šis lėtas džiūvimo procesas taip pat gali padėti išlaikyti eterinius žolelių aliejus, kurie padeda išlaikyti jų skonį.

7 žolelės, kurios skaniai džiūsta

Geriausios žolelės džiovinimui

Džiovinimas ore geriausiai tinka žolelėms, kuriose nėra didelio drėgmės kiekio, pavyzdžiui, įlankoms, krapams, mairūnams, raudonėliams, rozmarinams, vasariškiems pikantams ir čiobreliams. Norėdami išlaikyti geriausią šių žolelių skonį, turite leisti: natūraliai išdžiūti arba naudoti maisto dehidratorių. Mikrobangų krosnelė arba krosnis, įjungta žemai, gali atrodyti kaip patogi nuoroda, tačiau jos iš tikrųjų verda vaistažoles tam tikru laipsniu, sumažindamos aliejaus kiekį ir skonį. Šiuos prietaisus naudokite tik kaip kraštutinę priemonę.

Jei norite išsaugoti vaistažoles su sultingais lapais ar dideliu drėgmės kiekiu, pavyzdžiui, baziliką, laiškinį česnaką, mėtas ir peletrūną, galite pabandyti jas džiovinti dehidratatoriumi, tačiau norint kuo geriau išlaikyti skonį, apsvarstykite galimybę juos užšaldyti. Tai lengva padaryti ir net greičiau nei džiovinti.

Kada derėti žolėms džiovinti

Kai būsite pasiruošę galutinai apipjaustyti vaistažoles sezonui:

• Nuskinkite vaistažoles, kol jos dar nepažysta, kad būtų kuo skanesnis. Jei visą sezoną skynėte šakas, jūsų augalai tikriausiai niekada neturi galimybės žydėti. Tačiau iki vasaros pabaigos vėsinant orams net žolelės, kurios dar nežydi. Tai tinkamas laikas pradėti rinkti ir džiovinti vaistažoles.
• Nupjaukite šakas viduryje ryto. Leiskite rytinei rasai nudžiūti nuo lapų, bet nuskinkite, kol augalai nenuvysta popietės saulėje.
• Nenupjaukite viso augalo, nebent planuojate jį pakeisti. Niekada neturėtumėte vienu metu sumažinti daugiau nei dviem trečdaliais arba pašalinti daugiau nei apie trečdalį augalų šakų.

Išdžiovintos ir laikomos sandariuose induose, žolelės išlaikys gerą skonį iki vienerių metų.

Ko jums reikės

Įranga / įrankiai

• Genėtojai arba sodo žirklės
• Hermetiški konteineriai
• Styginės arba guminės juostos

Medžiagos

• Popierinis maišelis
• Konteinerių etiketės
• Popieriniai rankšluosčiai

Nurodymai

Kaip išdžiovinti šviežias žoleles

1. Surinkite iškarpas

   Surinkite iškarpas ir įdėkite jas į popierinį maišelį.

2. Monitorius po dviejų savaičių

   Patikrinkite maždaug dvi savaites, kad pamatytumėte, kaip viskas vyksta. Tikrinkite kas savaitę, kol žolelės bus pakankamai sausos, kad trupėtų ir būtų paruoštos laikyti.

   

3. Pašalinkite sausus ar sergančius lapus

   Pašalinkite visus sausus ar sergančius lapus nuo nupjautų žolelių. Pageltusių lapų ir ligų pastebėtų lapų neverta džiovinti. Jų skonį jau sumažino sezono įtampa.

4. Kratykite filialus

   Šakas atsargiai pakratykite, kad pašalintumėte vabzdžius. Autostopininkų visada yra, ir kadangi jūs kruopščiai neplausi stiebų, atsikratykite kuo daugiau dabar.

   

5. Įsitikinkite, kad žolelės yra sausos

   Jei skynėte vaistažoles, kol augalai sausi, turėtumėte sugebėti tiesiog nupurtyti dirvožemio perteklių. Nuplaukite vėsiu vandeniu tik prireikus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pakabinkite arba padėkite žolelių šakas ten, kur gaus daug oro cirkuliacijos, kad galėtų greitai išdžiūti. Drėgnos žolelės supels ir puvės.

6. Nuimkite apatinius lapus

   Pašalinkite apatinius lapus išilgai apatinio stiebo colio. Šiuos lapus galite naudoti šviežius arba atskirai išdžiovinti.

   

7. Sumuokite stiebus kartu

   Suveskite keturis – šešis stiebus kartu ir suriškite kaip kekę. Galite naudoti virvelę arba guminę juostelę. Paketai sausėdami mažės, o guminė juosta atsilaisvins, todėl periodiškai patikrinkite, ar ryšulys neslysta. Jei bandote džiovinti vaistažoles, kuriose yra daug vandens, padarykite nedidelius ryšulius, kad jie gautų oro srautą tarp šakų ir nesupūtų.

   

8. Skylės skylės maiše

   Perforuokite arba supjaustykite skylutes popieriniame maišelyje, tada ant maišelio pažymėkite džiovinamos žolės pavadinimą.

9. Žolelę padėkite aukštyn kojom

   Į maišelį įdėkite žolelių ryšulį aukštyn kojomis. Jei norite, galite įtraukti laisvus lapus, kuriuos pašalinote iš apatinio stiebų colio.

10. Saugus krepšys

    Pritvirtinkite maišelį, surinkite galą aplink ryšulį ir užriškite. Įsitikinkite, kad žolelės nėra perpildytos maišelio viduje.

11. Pakabinkite krepšį aukštyn kojom

    Pakabinkite krepšį aukštyn kojomis šiltame, erdviame kambaryje.

Kaip laikyti vaistažoles

Baigę džiovinimo procesą:

1. Laikykite vaistažoles sandariuose induose

   Džiovintas žoleles laikykite sandariuose induose. Maži konservų indeliai puikiai veikia. Taip pat veiks plastikiniai maišeliai su užtrauktukais. Jūsų žolelės išlaikys daugiau skonio, jei laikysite lapus sveikus ir sutraiškysite juos, kai būsite pasirengę juos naudoti.

2. Konteineriai su etiketėmis ir datomis

   Pažymėkite ir pažymėkite konteinerių datą.

3. Išmeskite visas supelijusias vaistažoles

   Išmeskite visas džiovintas žoleles, kuriose yra menkiausių pelėsių požymių. Jis tik plis.

4. Padėkite konteinerius vėsioje, sausoje vietoje

   Indus pastatykite vėsioje, sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Dabar yra gintaro spalvos konservavimo indelių, kurie blokuoja saulės spindulius.

   

Džiovintų žolelių naudojimo patarimai

Galite pradėti naudoti vaistažoles, kai džiovinimo ir laikymo procesas bus baigtas:

• Kai norite gaminti žoleles, tiesiog ištraukite stiebą ir sutrupinkite lapus į puodą. Turėtumėte sugebėti atlaisvinti lapus, nuleisdami ranką žemyn kotu.
• Vietoj šaukšto šviežių žolelių naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį trupintų džiovintų lapų.
• Džiovintas žoleles geriausia sunaudoti per metus. Kai jūsų žolelės praranda savo spalvą, jos taip pat praranda savo skonį.

Žiūrėkite dabar: kaip tinkamai laikyti šviežią cilindrą

Straipsnio šaltiniai„design-jornal.com“ naudoja tik aukštos kokybės šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad paremtų mūsų straipsnių faktus. Perskaitykite redakcijos procesą, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip tikriname faktus ir užtikriname, kad jų turinys būtų tikslus, patikimas ir patikimas.

1. Džiovinamos žolelės. Oregono valstybinio universiteto pratęsimas

2. Thamkaew, Grant ir kt. Džiovinimo būdų apžvalga džiovintų vaistažolių kokybei pagerinti. Kritinės apžvalgos maisto moksle ir mityboje, 2020, p. 1-24., Doi: 10.1080 / 10408398.2020.1765309

Rodyti visą straipsnį