Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea, Botryčio grupė) yra viena iš daugelio su kopūstais susijusių vijų kultūrų, kurios džiaugiasi vėsiu oru. Markas Tvenas tai pavadino „kopūstais, turinčiais aukštąjį išsilavinimą“, tačiau tai ne tik kopūstai su oru. Žiediniai kopūstai turi labai ryškų riešutų skonį ir yra panašūs į brokolių skonį. Pagrindinė valgomoji žiedinių kopūstų ir brokolių dalis yra žiedinis pumpuras, todėl jie abu yra valgomi žiedai.
Žiediniai kopūstai nėra lengviausia daržoves auginti, nes jie labai jautrūs temperatūros pokyčiams. Tačiau turint šiek tiek TLC, tai gali būti labai naudinga daržovė jūsų sodui. Turėsite daug daugiau veislių variantų, jei žiedinius kopūstus pradėsite nuo sėklų. Baltas veisles reikia blanširuoti, uždengiant galvą lapais. Violetinės veislės savo spalvą gauna iš antiocianino, antioksidanto. Deja, gaminant maistą dingsta ir spalva, ir nauda. Oranžiniai žiediniai kopūstai yra laimingos avarijos (mutacijos) rezultatas. Spalvą jis gauna dėl gana didelio beta-karotino kiekio.
Žiediniai kopūstai turi storus, ovalius lapus su ryškiais šonkaulių viduriais ir venomis. Žiedinių kopūstų lapai ir stiebas yra valgomi. Žiedinių kopūstų galvutė susideda iš sandariai supakuotų žiedpumpurių, dažnai vadinamų varške. Tikrosios žiedinių kopūstų gėlės yra pažįstami 4 kryželio formos žiedlapiai, kurie šiai daržovių šeimai suteikia kryžmažolių pavadinimą.
Žiedinių kopūstų augalai mėgsta vėsų (bet ne šaltą) orą ir juos geriausia sodinti ankstyvą pavasarį (ankstyvam vasaros derliui) arba vidurvasarį (rudens derliui). Jie turi vidutiniškai lėtą augimo greitį ir yra paruošti derlių per du ar tris mėnesius nuo sodinimo, priklausomai nuo rūšies.
| Botaninis pavadinimas | Brassica oleracea (Botryčio grupė) |
| Dažnas vardas | Žiediniai kopūstai |
| Augalo tipas | Bienalė, auginama kaip vienmetė |
| Brandus dydis | 12–30 colių aukščio, 12–24 colių pločio |
| Saulės poveikis | Pilna saulė |
| Dirvožemio tipas | Sodrus, gerai drenuojantis |
| Dirvožemio pH | Neutralus (nuo 6,0 iki 7,0) |
| Žydėjimo laikas | Pavasaris, ruduo |
| Gėlių spalva | Balta, oranžinė, violetinė, žalia |
| Ištvermės zonos | Nuo 2 iki 11 |
| Gimtoji vietovė | Europa |
| Toksiškumas | Ne toksiškas |
Kaip pasodinti žiedinius kopūstus
Pradėkite sėklas uždarose patalpose likus maždaug keturioms – šešioms savaitėms iki vidutinės paskutinės šalnos dienos. Žiediniai kopūstai nemėgsta sutrikdyti šaknų, todėl rekomenduojama naudoti durpes ar popierinius puodus. Pasodinkite maždaug 1/2 colio gylio sėklas ir palaikykite dirvą drėgną. Jie bus sudygę greičiau, jei bus laikomi šiltai - nuo 65 iki 70 laipsnių pagal Celsijų.
Nesvarbu, ar sodinate savo daigus, ar kai kuriuos, įsigytus parduotuvėje, prieš sodindami sode būtinai sutvirtinkite savo persodinimus. Kosminiai augalai yra maždaug 18–24 colių atstumu, kad išoriniai lapai turėtų daug vietos.
Žiediniai kopūstai yra dvejų metų augalai, paprastai auginami kaip vienmečiai. Tačiau jei norite išsaugoti sėklas, turėsite palikti kai kuriuos augalus nenuskintus, galbūt per žiemą, šiek tiek apsaugodami nuo šalčio.
Žiedinių kopūstų priežiūra
Šviesa
Žiediniai kopūstų augalai geriausiai auga saulėje, nors šiek tiek dalinis pavėsis gali padėti išvengti jų prisukimo šiltu oru.
Dirvožemis
Žiediniams kopūstams reikia dirvožemio, kuriame gausu organinių medžiagų, o dirvožemio pH būtų nuo 6,0 iki 7,0. Dirvožemis turi būti gerai sausinamas, tačiau žiediniams kopūstams reikia nuolatinės drėgmės, kad būtų išvengta sagų (labai mažų gėlių galvučių augimas vietoj vienos didelės galvos).
Vanduo
Žiediniams kopūstams reikia nuolatinės drėgmės ir daug jos. Neturint pakankamai vandens, galvos tampa karčios. Užtikrinkite bent 1 colio vandens per savaitę ir įsitikinkite, kad jis įmerkia 6–8 colius į dirvą. Palikus sausą dirvą karštu oru, pumpurai šiek tiek atsivers, todėl galvos taps „ryžinės“, o ne formuos storas varškę.
Temperatūra ir drėgmė
Žiediniai kopūstai mėgsta vėsų orą, tačiau yra jautrūs šalčiui. Jis pradeda kentėti aukštesnėje nei 80 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą, todėl jis paprastai sodinamas pavasarį ar rudenį ir nuimamas prieš karščiausias vasaros dienas arba po jų. Mulčiuokite augalus sodinimo metu, kad dirva būtų vėsi ir išlaikytų drėgmę.
Trąšos
Kadangi žiediniai kopūstai subręsta tiek ilgai, reikės papildomai šerti. Kas dvi ar keturias savaites maitinkite organinėmis trąšomis, tokiomis kaip rudadumbliai ar žuvų emulsija.
Žiedinių kopūstų veislės
Panašu, kad augalų veisėjai mėgsta žaisti su žiediniais kopūstais, nes visada pateikiamos naujos veislės. Nusileiskite vietiniame kooperatyvo išplėtimo biure, kad rastumėte veislių, kurios jūsų regione yra ypač gerai.
- Žalioji deivė f1: Kalkių žalumo veislės, malonaus skonio ir nereikia blanšuoti; subręsta per 60–65 dienas
- Sniego vainikas f1: Viena iš lengviau auginamų baltųjų veislių, pasižyminti tam tikru atsparumu šalčiui ir trumpu sezonu; subręsta per 50–55 dienas
- Di sicilia violetta: Taip pat vadinamas Sicilijos violeta ar kitu dariniu; gražus purpurinis, itališkas palikimas su saldžiu, riešutų skoniu; subręsta per 70–80 dienų
- „Cheddar f1“: Gana oranžinės galvos, kurios lėtai įsisuka; subręsta per 55–60 dienų
Standartinis baltas ir spalvotas žiedinis kopūstas
Oranžiniai žiediniai kopūstai buvo išvesti iš genetinės mutacijos, kuri buvo nustatyta 1970 m. Oranžinė spalva gaunama iš beta-karotino, to paties morkose esančio apelsino šaltinio. Tai nėra GMO, tik hibridinės mutacijos rezultatas, kuris buvo naudojamas hibridinėms veislėms gaminti. Galite pastebėti, kad jis parduodamas kaip „Cheddar“ žiediniai kopūstai, tačiau jo skonis nėra panašus į sūrio. Skonis yra saldus, riešutų žiedinis kopūstas.
Violetiniai žiediniai kopūstai egzistuoja ištisas kartas. Yra keletas paveldimų veislių, pavyzdžiui, populiarios 'Violetinė Sicilija “ir keletas naujausių hibridų. Jie visi purpurinę spalvą gauna iš antioksidanto antocianino, kaip ir raudonieji kopūstai, raudonos vynuogės ir raudonasis vynas. Deja, dauguma violetinių daržovių virdami praranda savo spalvą, o purpuriniai žiediniai kopūstai nėra išimtis.
Kita neįprasta veislė „Botrytis“ grupėje yra užsienietiškos išvaizdos daržovė, paprastai vadinama „Romanesco“ brokoliu. Tai tikriausiai žiedinių kopūstų ir brokolių kryžkelė, ir tai nėra lengviausia daržovė auginti. Vis dėlto verta pabandyti. Gėlės vystosi fraktaliniu būdu. Be to, kad jis yra gražus, jis turi nuostabią riešutų tekstūrą ir skonį.
Žiedinių kopūstų blanšavimas
Jei norite, kad baltas žiedinis kopūstas išliktų baltas, jį reikės blanširuoti. Skonis nėra labai pasikeitęs, jei leidžiate jam pasidaryti natūraliai gelsvai rudą, bet atrodo, kad jis išlieka šiek tiek saldesnis ir daug patrauklesnis, jei blanširuojamas. Pradėkite blanšuoti galvas, kai jos yra maždaug didelio kiaušinio dydžio. Norėdami išvengti puvimo, pradėkite procesą, kai augalai visiškai išdžius. Tradicinis blanširavimo būdas yra užlenkti kai kuriuos didesnius lapus ant galvos ir užkišti arba pritvirtinti kitoje pusėje. Galite juos laikyti uola arba susieti vietoje. Netvirtinkite lapų per stipriai; užblokuokite šviesą, bet palikite vietos galvai išsiplėsti. Kai lapai bus vietoje, stenkitės jų nesudrėkti ir periodiškai tikrinkite po jais, kad įsitikintumėte, jog vabzdžiai jų nenaudoja kaip slėptuvės.
Jei tai skamba kaip per daug pastangų, galite juos tiesiog uždengti apverstu kibiru. Arba eikite dar lengvesniu keliu ir auginkite vieną iš spalvotų veislių, kurių nereikia blanširuoti.
Derliaus nuėmimas
Daugumai žiedinių kopūstų veislių subręsti reikia apie du mėnesius, nors kai kurios yra šiek tiek greitesnės, o kitos gali užtrukti iki trijų mėnesių. Kadangi šiltu oru jie nesudarys galvų ir gali atlaikyti tik lengvą šalną, būtinai pasirinkite veislę, kuriai užteks laiko subręsti jūsų klimato sąlygomis. Tai reiškia greitai bręstančią veislę, jei jūsų pavasaris ar ruduo yra trumpas. Ilgiau derančios veislės yra geras pasirinkimas sodininkams su švelnia ar vėlyva žiema. Sodininkams, esant šaltam klimatui, dažnai sekasi transplantuoti transplantacijas vasaros viduryje ar pabaigoje, o derlių nuimti rudenį.
Derlių nuimkite, kai galvutės pasieks norimą dydį ir kol pumpurai vis dar bus įtempti. Nepalikite jų per ilgai, kitaip gėlės atsivers. Geriau būtų juos supjaustyti subrendusius ir užšaldyti vėlesniam naudojimui. Kitas variantas yra pakelti visą augalą ir laikyti jį, šaknis, stiebą ir visus nepažeistus, vėsioje, sausoje vietoje.
Paplitę kenkėjai ir ligos
Deja, žiediniai kopūstai yra jautrūs visiems įprastiems kolečių pasėlių kenkėjams, jų yra daug, įskaitant kopūstų liežuvius, kopūstų kilpas ir kopūstų kirminus. Jaunos transplantacijos taip pat yra patrauklios amarams ir blusų vabalams, ypač jei auginamos pavasarį. Dirviniai žirgai išskirtinai mėgsta vijoklius. Tvora ar narvas yra geriausias graužikų atgrasymas.
Paprastieji laukiniai augalai taip pat kelia problemų dėl ligų, juoda koja, juodasis puvinys ir klubo šaknis veda pakuotę. Labai svarbu metų metus nesodinti paprastųjų kultūrų toje pačioje vietoje ir sezono pabaigoje išvalyti visas šiukšles, kad būtų išvengta ligų, kurios žiemoja dirvožemyje.
Kita dažna žiedinių kopūstų problema yra lapų galiukų nugrimzimas ir iškraipymai. Tai dažniausiai sukelia boro trūkumas dirvožemyje. Rudadumbliai ar jūros dumblių trąšos turėtų padėti to išvengti.
