Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Yra keli būdai, kaip kiaušiniai užšąla: tyčia, kai užšaldote juos po vasaros pertekliaus (arba kiaušiniai šaldytuve baigia galioti), arba netyčia, kai tempai yra pakankamai žemi, kad jie užšaltų inkiluose prieš juos renkant.
Kaip atšildyti kiaušinius
Jei laikote viščiukus, žinote, kad būna dienų, kai tempai nukrenta žemiau užšalimo lygio, o kiaušiniai užšaldomi, kol jūs prie jų prieinate.
Užšaldytus kiaušinius lengva atšildyti; tiesiog labai gerai juos nuplaukite, nulupkite lukštą ir sušalusį kiaušinį įdėkite į maišelį su užtrauktuku ar stiklinį indelį. Įdėkite maišelį ar stiklainį į karšto vandens indą ir leiskite jam sėdėti maždaug penkias minutes. Jei neturite laiko ar esate tikrai nekantrus, galite toliau keisti vandenį arba tiesiog leisti karštam vandentiekio vandeniui šiek tiek bėgti per maišelį.
Be to, kadangi trynių atitirpinimas trunka ilgiau nei baltymų, trynius galite per pirštu permušti tryniu. Tai padeda paskirstyti šilumą likusiam kiaušiniui ir šiek tiek pagreitina procesą.
Mikrobangų krosnelė nėra tinkamas kiaušinių atšildymo būdas. Šis metodas neveikia, nes baltymai virs, kol trynys vis dar atitirpsta.
Šaldyti kiaušiniai, naudojami receptams
Jūs tikriausiai norite sužinoti, ar šaldyti kiaušiniai tinka taip pat, kaip ir švieži kiaušiniai pagal receptus, tiesa? Na, beveik. Galbūt nenorite su jais kepti suflės, tačiau kiaušiniai tikrai puikiai tinka kaip kiaušinienė ar pagrindiniai kepiniai.
Atšildyti kiaušinių baltymai išplis iki geresnio tūrio, jei leisite jiems sėdėti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Atšildytus šaldytus kiaušinius rekomenduojama naudoti tik kruopščiai išvirtus receptus.
Kiaušinių šaldymo patarimai
Jei turite kiaušinių perteklių, galite atskirai užšaldyti kiaušinių trynius ir baltymus, jei planuojate juos naudoti vėliau atskirai, arba galite švelniai maišyti trynius ir baltymus kartu ir įmaišyti sumaišytą kiaušinį į indą.
- Galiojimo laikas: Kiaušinius galite užšaldyti iki vienerių metų namų šaldiklyje.
- Šaldymo dalys: Jei pasirinksite šaldyti tik kiaušinių baltymus, kiekvienam kiaušinio baltymui galite naudoti standartinį ledo kubelių dėklą. Tai palengvina matavimą. Užšaldžius kiekvieną kiaušinio baltymą, kubus perkeliate į šaldiklio indą ar maišelį. Kiekvienas kubas matuojamas kaip vienas kiaušinio baltymas.
- Pažymėkite konteinerį: Šaldiklio talpyklėje būtinai pažymėkite kiaušinių, kuriuos įdėjote į indą, skaičių ir datą, kad žinotumėte vėliau.
- Planuoti iš anksto: Jei turite didesnę šeimą, gali būti prasminga sustingti puse dešimties ar daugiau. Užšaldykite porciją, kurią įprastai naudotumėte ryto pusryčiams savo šeimai. Turėdami šias paruoštas porcijas, galėsite lengviau planuoti valgį. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai prieš naktį išimti iš šaldiklio kito ryto kiaušinių porciją ir per naktį atitirpinti šaldytuve. Kiaušiniai bus paruošti naudoti iki ryto.
