Laukiniai moreliniai grybai (Morchella spp.) yra mėgstami virėjų ir valgių žinovų, kurie trokšta skanaus mėsos skonio. Gentyje yra net 70 rūšių, tačiau dažniausiai laukinėje gamtoje yra juodoji morelė (Morchella elata), paprastoji morelė (Morchella esculenta) ir vėlyvoji morelė (Morchella deliciosa).
Morelinių grybų medžioklė pavasarį tampa savotišku mitiniu ieškojimu tiems, kurie trokšta šių miško gyventojų. Tinklinės rudos mažai augančių grybų kepurės puikiai užmaskuojamos jų miško buveinėse, susimaišiusios su lapų paklotais ir pūvančia mediena, kuri maitina moretus iš vieno sezono į kitą. Jums nereikia turėti prieigą prie didelių miškų plotų, kad galėtumėte mėgautis moreliniais grybais, jei juos auginate namuose.
Morelinių grybų, kaip ir kitų grybų, kultūriniai poreikiai skiriasi nuo tradicinių daržovių. Matomi grybai yra tiesiog didelių požeminių grybienos gijų vaisiniai kūnai. Nuo to laiko, kai dirvą „pasėjote“ sporomis, kol atsiras gera grybų kolonija, gali praeiti nuo trejų iki penkerių metų. Štai kodėl laukiniai morelio grybų lopai yra labai vertinami. Tačiau nustačius grybieną, nuo ūglių atsiradimo iki pilno dydžio grybų paruošimo derliui gali praeiti vos šešios dienos. Atidžiai stebėti būtina.
| Botaninis pavadinimas | Morchella spp. |
| Dažnas vardas | Morelio grybai |
| Augalo tipas | Maišo grybai (grybai) |
| Dydis | Nuo 2 iki 12 colių |
| Saulės poveikis | Atspalvis |
| Dirvožemio tipas | Gerai nutekantis priemolis |
| Dirvožemio pH | Šiek tiek rūgštus arba neutralus (nuo 6,8 iki 7,0) |
| Ištvermės zonos | 4-9 |
| Gimtoji vietovė | Miško plotai visame Šiaurės pusrutulyje |
| Toksiškumas | Netoksiškas |
Kaip pasodinti morelinius grybus
Klasifikuojant gyvus organizmus, moreliniai grybai patenka į Grybai karalystė, o ne Plantae karalyste. Grybai neturi šaknų ir neduoda sėklų. Tam tikru požiūriu jie skiriasi nuo augalų, kaip ir nuo gyvūnų. Auginti morelinius grybus uždarose patalpose beveik neįmanoma visiems, išskyrus ekspertus, turintiems prieigą prie griežčiausių laboratorinių sąlygų ir įrangos. Norėdami auginti morelinius grybus namuose, turite pabandyti pakartoti jų palankias auginimo sąlygas lauke. Jei vieno sezono metu nepatiriate sėkmės, bandykite dar kartą, nes moreliai turi nenuspėjamą augimo įprotį.
Yra daugybė komercinių rinkinių, kurie leidžia jums užsiauginti savo morelinius grybus, kiekvienam pateikiant išsamią instrukciją. Tačiau yra ir nemažai sukurtų gana sėkmingų namų formulių. Pagrindinės morelų auginimo sąlygos yra kruopščiai paruoštas dirvožemis, kuriame yra daug pūvančios medienos (idealiai tinka mirštantis medis), tinkamas šešėlio ir drėgmės kiekis bei morelio grybelių sporų šaltinis.
Viena gerai žinoma namų sporų mišinio formulė - pirmiausia išvirti vieną galoną distiliuoto vandens ir įpilti vieną šaukštą melasos ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Melasa suteiks energijos grybams augti, o druska neleis daugintis bakterijoms.
Leiskite vandeniui atvėsti iki kambario temperatūros, tada įpilkite šiek tiek susmulkintų morelio grybų. Leiskite mišiniui nusistovėti maždaug dvi dienas, tada perkoškite per marlę ir surinkite skystį, kuriame bus mikroskopinės sporos. Mišiniui sėdint, galite paruošti dirvą sodinimo vietoje.
Norėdami pasodinti sporas, pabarstykite skystį paruoštu dirvožemio plotu. Uždenkite plotą maždaug 1/4 colio komposto ir kasdien stebėkite, ar auga grybai. Nenusiminkite, jei grybų neauginate pirmaisiais metais. Galite gauti keletą grybų, tačiau daugeliu atvejų kolonijos įkūrimo procesas gali užtrukti keletą metų.
Jei nuspręsite naudoti komercinį morelio sporų rinkinį, būtinai tiksliai vykdykite instrukcijas.
„Morel“ grybų priežiūra
Šviesa
Morelės auga filtruotoje miškų šviesoje. Jie auga po lapuočiais medžiais, pavyzdžiui, guobomis, uosiais, alksniais, obuoliais ir ąžuolais, dažnai pasirodo dar nepasibaigus šių medžių lapams. Skirtingai nuo augalų, tokios grybų rūšys kaip morelio grybai nesudaro chlorofilo. Saulės šviesa vaidina svarbų vaidmenį dirvožemio pašildymui, o ne padeda grybams augti.
Dirvožemis
Neatsitiktinai morelinių grybų grupės auga aplink negyvus, pūvančius ir apdegusius medžius. Maistingos medžiagos, kurias išskiria mirštantys medžiai, ir miško lapų kraikas sukuria priemolio dirvą, kurioje klesti moreliniai grybai. Medienos drožlės, medžio pelenai, durpių samanos ir smėlis taip pat yra pageidautini dirvožemio priedai auginant morengus. Daugelis namų savininkų sėkmingai augina morelius toje vietoje, kur yra medžio kelmas. Arba galite įmaišyti daug pūvančių medžio drožlių iš uosio, guobos ar ąžuolo, kad paruoštų dirvą grybams maitinti.
Vanduo
Reguliarus drėgnumas yra labai svarbus morelinio grybo augimui. Jūsų morelio auginimo plotas turėtų būti maždaug toks drėgnas, kaip išgręžta kempinė. Geriau laistyti sulaikytu lietaus vandeniu nei chloruotu vandentiekio vandeniu.
Temperatūra ir drėgmė
Moreliniai grybai geriausiai auga vėsiu, drėgnu oru. Esminis pavasario oras - švelnios dienos, kai temperatūra yra nuo 60 iki 70 laipsnių pagal Farenheitą, ir vėsūs vakarai 40-ųjų dešimtmetyje su padriku lietumi ir debesuotomis dienomis prailgins auginimo ir derliaus nuėmimo sezoną. Ir atvirkščiai, kai sezonas sausas ir karštas, moreliai greitai nyksta.
Trąšos
Geros dirvos yra visos trąšos, kurių reikia grybams. Kompostas, lapų pelėsiai, medžio pelenai ir kompostuotas mėšlas yra tinkamas sodrumas grybų grybų lovose.
Morelio grybų veislės
Morchella gentyje yra keli valgomieji grybai, kurių išvaizda, skonis ir auginimo reikalavimai yra panašūs. Juodoji morelė (Morchella elata) pirmiausia atvyksta į vietą, pirmenybę teikdamas vietoms aplink guobas, uosius, drebules ar ąžuolus, kur auga didelėse kolonijose. Po poros savaičių paprastieji moreliai (Morchella esculenta) dygsta, auga pavieniui arba mažomis grupėmis. Vėlyvieji moreliai (Morchella deliciosa) yra paskutinis sezono pasirinkimas, tačiau jų mažas dydis ir retas skaičius yra nusivylimas tiems, kurie vertina puikų jo skonį.
Morelio grybai prieš melagingus morelius
Auginant vartojamus grybus, labai svarbu tinkamai identifikuoti; iš tikrųjų jūsų gyvenimas gali nuo to priklausyti. Klaidingose morelėse yra hidrazino junginio, kuris organizme skyla į metilhidraziną, kuris gali sukelti kepenų nepakankamumą ar net mirtį, jei grybai valgomi žali arba netinkamai paruošti.
Morel grybai turi savitą išvaizdą, tačiau klaidingi morel grybai (kurie apima daug rūšių, įskaitant Gyromitra) gali apgauti neapmokytą akį. Tikri moreliniai grybai turi vienodos formos dangtelį, pritvirtintą prie stiebo, ir tuščiavidurį vidų. Klaidingi moreliniai grybai turi banguotą arba netaisyklingą kepurėlę, kuri gali pakibti nuo koto, o viduje yra į tinklą panašių arba medvilninių pluoštų. Niekada nevalgykite grybų, nebent esate tikras dėl jo identifikavimo.
Derliaus nuėmimas
Norint pasiekti brandą, Morel grybams nereikia pasiekti tam tikro dydžio. Senesni grybai yra tokie pat skanūs, kaip ir jaunų egzempliorių, tačiau kuo ilgiau jie auga, tuo didesnė tikimybė, kad pakenks oras ar gyvūnai. Derlių nuimkite arba nupjaukite žemėje. Tai sumažins jūsų derliaus purvo kiekį. Laikykite iki vienos savaitės šaldytuve tarp drėgnų popierinių rankšluosčių.
Dauginti
Kiekviename morelio grybe yra šimtai tūkstančių mikroskopinių sporų, galinčių užauginti naują grybą. Gamtoje šios sporos keliauja oru, tačiau norint auginti moralus norimoje vietoje, turite juos užfiksuoti srutoje. Naktį pamerkite ką tik nuskintą morelį į kibirą distiliuoto vandens. Transliuokite šią srutą aplink teritoriją, kurioje anksčiau aptikote morelių, arba aplink brandžių ar negyvų uosių, guobų, ąžuolų ar obelų pagrindą. Naujai „pasėtoje“ vietovėje požeminių gijų tinklas, vadinamas grybiena, užtruks nuo trejų iki penkerių metų. Grybai, kurie yra vaisiniai kūnai, yra paskutinis augimo etapas. Susiformavus grybienai, grybai išdygs ir subręs vos per kelias dienas kiekvieną pavasarį.
