Kaip išvalyti maisto ruošimo lentelę

Apžvalga

• Darbo laikas: 10 min
• Bendras laikas: 30 min

• Įgūdžių lygis: pradedantysis

Kavos namų virėjui beveik visada yra aukščiausios kokybės mokestis, o ruošiant valgį jis gali būti vis mažesnis. Štai kodėl daugelis iš mūsų ruošdami maistą naudoja virtuvės stalą ar salą. Bet kaip jūs galite būti tikri, kad maisto ruošimo stalas yra tinkamai išvalytas prieš ir po mėsos ir daržovių paruošimo?

Maisto ruošimo stalai gali būti mediniai, kiti metalai, pvz., Varis ar aliuminis, akmuo, keraminės plytelės ar plastikinis laminatas, jei virtuvėje nenorite pasirinkti pramoninio išvaizdos su visais nerūdijančio plieno paviršiais. Aprašysime kiekvieną iš jų ir padėsime apsaugoti savo šeimą nuo maisto sukeltų ligų tik keliais produktais.

Prieš tau pradedant

Kaip žinote, maisto ruošimo paviršius gali atrodyti švarus, bet vis tiek knibžda bakterijų ir virusų. Taigi svarbu suprasti skirtumus tarp virtuvės paviršių valymo, dezinfekavimo ir dezinfekavimo.

• Valymas: matomų šiukšlių ir nešvarumų šalinimo procesas. Valymas gali ir nesunaikinti bakterijų ir mikrobų, tačiau tai sumažins jų skaičių ir padės sumažinti kenksmingų mikrobų plitimo riziką.
• Sanitarinis valymas: tai bakterijų, virusų ir grybų skaičiaus ir augimo sumažinimas, bet ne iki galo jų naikinimas iki saugaus lygio, naudojant cheminę medžiagą arba karštą vandenį, esant 170–180 ° F. indų plovimo mašinoje arba naudojant garų plovimo priemonę bent 170 laipsnių F temperatūroje, gali sunaikinti bakterijas.
• Dezinfekavimas: visų ant paviršių esančių mikroskopinių organizmų (mikrobų, virusų, grybelių) naikinimo procesas. Dezinfekcija paprastai pasiekiama naudojant EPA patvirtintas chemines medžiagas, kurios naikina organizmus ir neleidžia jiems plisti. Tačiau daugelis dezinfekavimo priemonių nėra saugios naudoti ruošiant maistą, nebent po dezinfekcijos paviršiai būtų nuplaunami gėlu vandeniu.

Įspėjimas

Daugelyje vietų rekomenduojama dezinfekuoti maisto ruošimo vietas purškiant jas distiliuotu baltuoju actu. Actas nėra EPA rekomenduojamas dezinfekantas, tačiau acte esanti acto rūgštis išardo dirvožemį ir pasižymi tam tikromis dezinfekcinėmis savybėmis, keisdama gemalinių ląstelių struktūrą.

Jei nuspręsite naudoti actą, pasirinkite „Valymo stiprumo baltas distiliuotas actas“, kuriame yra šeši procentai acto rūgšties, o ne kitas žemesnės rūgšties actas. Atminkite, kad actas gali pakenkti marmurui ir kai kuriems neužklijuotiems akmens paviršiams.

Ko jums reikės

Įranga / įrankiai

• Mikropluošto audiniai
• Kriauklė arba baseinas
• Garų valiklis

Medžiagos

• Popierinis rankšluostis
• Indų plovimo skystis
• Medinis muilas
• Karštas vanduo
• Chloro baliklis
• Dezinfekuojančios servetėlės
• Dezinfekuojantys purškalai
• Distiliuotas baltasis actas
• Vandenilio peroksidas

Nurodymai

Kaip išvalyti sandarias medienos maisto ruošimo lenteles

1. Pašalinkite šiukšles

   Mikropluošto šluoste ar popieriniu rankšluosčiu nuvalykite trupinius ir visas matomas šiukšles ant stalo.

2. Sumaišykite valymo tirpalą

   Kriauklėje arba baseine sumaišykite karšto vandens tirpalą ir kelis lašus indų ploviklio.

3. Nuvalyti stalą

   Mikropluošto skudurėliu prisotinkite muiluotą tirpalą ir susukite, kol jis taps labai drėgnas. Atsargiai nuvalykite visą stalo paviršių. Dažnai skalaukite audinį vandenyje ir ypač atkreipkite dėmesį į kraštus ir įtrūkimus.

4. Naudokite dezinfekavimo priemonę

   Išvalius stalą, paviršiui nuvalyti naudokite dezinfekuojančią servetėlę, purškiklį arba praskiestą chloro baliklio ir vandens tirpalą (1/3 puodelio koncentruoto baliklio iki vienos galonos vandens). Būtinai naudokite tiek, kad paviršius liktų šlapias bent keturioms - 10 minučių.

5. Išdžiovinkite paviršių oru

   Leiskite dezinfekavimo priemonei išdžiūti ant paviršiaus. Nenušluostykite.

6. Nuplaukite stalą

   Kai stalas išdžius ore, jei planuojate jį vėl naudoti maisto ruošimui, jį reikės nuplauti gėlu vandeniu. Daugelį dezinfekuojančių produktų, įskaitant produktus su chloro balikliais, nėra saugu naudoti maisto ruošimo vietose, be papildomo skalavimo žingsnio po dezinfekavimo. Perskaitykite etiketes ir vykdykite nurodymus.

   Patarimas

   Yra tokių produktų kaip „SaniDate Hard Surface Sanitizer“ ir „Purell Food Service Sanitizer“, kuriuos saugu naudoti ant paruošiamųjų maisto produktų paviršių nenuplaunant.

   Nors jie nepretenduoja į giliai švarius paviršius, vieno pakopos dezinfekcijos priemonės sunaikins bakterijas, tokias kaip E. coli, salmonelės ir auksinis stafilokokas ant plastikinių, sandarių medienos, akmens, plytelių ir laminuotų paruošiamųjų stalų. Produktas greitai džiūsta ir užregistruotas AAA.

Kaip išvalyti neuždarytas medienos paruošiamąsias lenteles

Mediena, kuri niekada nebuvo apdorota hermetiku, pateks į bakterijas ir grybus, nes į plyšius pateks maisto dalelių ir sulčių. Niekada negalima dezinfekuoti neužklijuotos medienos, tačiau ją galite išvalyti ir išvalyti, kad sumažintumėte bakterijų kiekį.

1. Pašalinkite šiukšles

   Mikropluošto audiniu, sudrėkintu vandeniu, nuvalykite nuo medžio matomas šiukšles ir nešvarumus.

2. Sumaišykite valymo tirpalą

   Norėdami išvalyti paviršių ir atskiesti bakterijų skaičių, sumaišykite medienos muilo (Murphy aliejaus muilas, kastilijos muilas) ir šilto vandens tirpalą. Laikykitės produkto etiketės skiedimo nurodymų.

3. Nuvalykite ir nuplaukite stalą

   Pamirkykite švarų mikropluošto skudurėlį muiluotame tirpale ir nuvalykite stalą. Nepersotinkite medienos. Pabaigai panardinkite audinį į švarų vandenį ir nuvalykite medieną, kad ant medžio pašalintumėte muiluotą plėvelę.

4. Išvalykite stalą

   Išdžiūvus stalui, purkškite distiliuotu baltuoju actu arba 3 proc. Vandenilio peroksidu, kad sunaikintumėte mikroorganizmus.

Kaip valyti metalo ir plastiko laminato maisto paruošiamąsias lenteles

Nesvarbu, ar turite nerūdijančio plieno, aliuminio, vario ar plastiko stalą, ant kurio padengtas laminatas, juos visus galima išvalyti atlikus tuos pačius veiksmus.

1. Pašalinkite šiukšles ir nuvalykite

   Dezinfekcijos priemonės veiks daug geriau, kai nuvalysite stalą. Mikropluošto skudurėliu pašalinkite visus matomus trupinius ar maisto gabalėlius. Sumaišykite indų ploviklio ir karšto vandens tirpalą ir kruopščiai nuvalykite paviršių. Dažnai išskalaukite audinį ir būtinai pašalinkite visus lipnius, riebus tepinėlius.

   Užbaikite valymo žingsnį nuvalydami švariu mikropluošto skudurėliu, pamirkytu gėlame vandenyje.

2. Dezinfekuokite paviršių

   Paviršiui dezinfekuoti ar dezinfekuoti naudokite tik chloro baliklio ir vandens tirpalą tik ant plastikinio laminato ir nerūdijančio plieno (jis gali pakeisti kitų metalų spalvą), komerciniu būdu dezinfekuojančiu purškikliu ar servetėle arba vandenilio peroksidu. Būtinai naudokite pakankamai purškalų ar servetėlių, kad paviršius išliktų drėgnas mažiausiai keturias – 10 minučių.

   Patarimas

   Viena dezinfekuojanti servetėlė sėkmingai dezinfekuos maždaug tris kvadratines pėdas. Nebandykite dezinfekuoti didelės paruošiamosios lentelės tik vienu servetėle.

3. Išdžiovinkite oru ir išskalaukite

   Leiskite dezinfekuojančiam tirpalui išdžiūti ant paviršiaus. Jei nenaudojote dezinfekavimo priemonės, kurios yra tinkamos naudoti maistui, išdžiovinus paviršių, nuplaukite švariu skudurėliu, pamirkytu gėlame vandenyje.

Kaip išvalyti akmens ir keraminių plytelių maisto ruošimo lenteles

Keraminės plytelės ir akmens apdailos stalai yra patvarūs ir lengvai valomi, jei akmuo buvo užplombuotas. Tačiau net užplombuotą akmenį galima išgraviruoti stipriomis rūgštimis, naudojamomis maistui gaminti, pavyzdžiui, citrusinių vaisių sultimis, actu ir vynu, ir stipriomis cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip pilno stiprumo chloro baliklis ir amoniakas.

Kad būtų lengviau valyti, vadovaukitės gamintojo rekomendacijomis, kaip po kelių metų įprasto susidėvėjimo uždaryti akmenines viršūnes.

1. Pašalinkite šiukšles ir valykite muilu ir vandeniu

   Visada pradėkite pašalindami matomus maisto gabalėlius, tada nuvalykite stalo paviršių mikropluošto skudurėliu, pamirkytu karšto vandens ir kelių lašų indų ploviklio tirpale.

2. Išvalykite ir dezinfekuokite

   Naudokite komercinį dezinfekcinį purškiklį arba nuvalykite, ant kurio etiketės nurodoma, kad jis yra saugus akmens ir keraminių plytelių paviršiams. Naudokite tiek produkto, kad paviršius būtų drėgnas bent keturias – 10 minučių. Actas ir chloro baliklis netinka akmeniui, nes jie gali išgraviruoti paviršių.

   Tačiau chloro baliklį ir vandens tirpalą galima saugiai naudoti valant keraminių plytelių ruošimo stalus ir glaistą tarp plytelių.

3. Išdžiovinkite oru ir išskalaukite

   Leiskite paviršiui išdžiūti ore, tada nuplaukite mikropluošto skudurėliu, panardintu į švarų vandenį, nebent naudojote dezinfekavimo priemonę, pažymėtą kaip saugią maistui.

Straipsnio šaltiniai„design-jornal.com“ naudoja tik aukštos kokybės šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad paremtų mūsų straipsnių faktus. Perskaitykite redakcijos procesą, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip tikriname faktus ir užtikriname, kad jų turinys būtų tikslus, patikimas ir patikimas.

1. Patalpos valymas ir dezinfekavimas. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai

Rodyti visą straipsnį