Šveicarijos mangoldai arba sidabro runkeliai (Beta vulgaris var. cicla) sode pakelia artimi pusbroliai, špinatai ir burokėliai. Tai kas dvejus metus auginama daržovė, kurią be galo lengva auginti, ir ji atrodo taip gerai, kaip skani. Blizgūs, raukšlėti lapai yra daugybės spalvų ir auga toliau, kai nuimate atskirus lapus. Laikoma kepimo žalia, jaunieji mangoldai taip pat labai skanūs, kai valgomi švieži. Mangoldas yra puikus mineralų, įskaitant kalcį, geležį, magnį, fosforą ir kalį, šaltinis, taip pat puikus vitamino A šaltinis (jame taip pat stebėtinai daug natrio).
Nepaisant mitybos, Šveicarijos mangoldą verta auginti dėl savo nuostabios lapijos: dideli, stori, raukšlėti lapai ir kontrastingai standus vidurinis šonkaulis bei gysla yra gamtos gausos paveikslas. Lapai auga nuo vainiko, prie augalo pagrindo ir būna įvairių spalvų, įskaitant baltą, rausvą, geltoną, žalią, raudoną ir oranžinę. Šis kas dveji metai žydi antrą vegetacijos sezoną, kai sėklų stiebų viršuje susidaro mažos žalsvos gėlės.
Mangoldas sparčiausiai ir geriausiai auga santykinai pavasario ir rudens vėsioje vietoje ir yra pasodintas prieš paskutinę pavasario šalną arba maždaug šešias savaites iki pirmojo rudens šalčio. Daugumą veislių derlius paruoštas per 50–60 dienų. Geriausia rinkti derlių, kol lapai vis dar blizga, nuo kiekvieno augalo nulupdami du ar tris lapus. Jei paliksite karūną, ji vėl užpildys daugiau lapų.
| Botaninis pavadinimas | Beta vulgaris var. cicla |
| Dažnas vardas | Šveicarijos mangoldai, sidabro runkeliai, sidabriniai runkeliai, lapiniai runkeliai, seakalių runkeliai, špinatų runkeliai |
| Augalo tipas | Dvejų metų daržovė |
| Brandus dydis | 18–24 colių aukščio, 9–12 colių pločio |
| Saulės poveikis | Pilna saulė iki dalinio šešėlio |
| Dirvožemio tipas | Sodrus, gerai drenuojantis |
| Dirvožemio pH | Šiek tiek rūgštus (nuo 6,0 iki 6,4) |
| Žydėjimo laikas | Vasara |
| Gėlių spalva | Geltona |
| Ištvermės zonos | Nuo 6 iki 10 (kas dveji metai); Nuo 3 iki 10 (kasmet); USDA |
| Gimtoji vietovė | Viduržemio jūros |
| Toksiškumas | Ne toksiškas |
Kaip pasodinti šveicarišką mangoldą
Mangoldą galite pradėti nuo sėklos ar augalo. Tiesiogiai sėkite sėklas lauke, likus maždaug dviem savaitėms iki paskutinės pavasario šalnos. Arba galite pradėti iš anksto pradėdami sėklą patalpose tris ar keturias savaites anksčiau ir pasodinę daigus po visų šalnų pavojų. Taip pat vasaros pabaigoje galite sėti naujus mangoldinius augalus rudeniniam sodui.
Mangoldų sėklos dažnai būna po dvi ar tris sėklas, todėl jas reikės retinti. Sodinkite maždaug 1/2 - 3/4 colio gylio ir 2 - 4 colių atstumu sėklas. Sodinsite arba sodinsite daigus maždaug 4–8 colių atstumu, nors visada galite nuimti jaunus augalus, jei nepakankamai ploni ir viskas bus perpildyta. Geriausia kirpti augalus retinant, kad netrikdytų likusių augalų šaknų.
Norėdami mėgautis derliumi, galite jį supjaustyti ir lengvai paruošti kaip puikų garnyrą, arba galite pagardinti česnaku ir alyvuogių aliejumi arba išbandyti su indiškais prieskoniais. „Chard“ nuoširdžiai pakeičia špinatus, o stiebus galima kepti ant grotelių arba apskrudinti vietoje šparagų. Vyresni mangoldai iškeps tolygiau, jei atskirsite stiebus nuo lapinių dalių. Paprastieji mangoldai taip pat gali būti blanširuoti ir užšaldyti, kad vėliau būtų naudojami, kaip ir špinatai.
Šveicarijos mangoldų priežiūra
Šviesa
Mangoldas toleruos dalinį pavėsį, tačiau geriausiai jis būna saulėje, bent keturias – šešias valandas per dieną.
Dirvožemis
Šardams patinka šiek tiek rūgštus dirvožemio pH, kuris yra apie 6,0–6,4, nors jis toleruos neutralesnę dirvą. Kadangi auginate mangoldą dėl jo lapų, norėsite sodraus dirvožemio, kuriame būtų daug organinių medžiagų. Mulčias dirvožemį išlaikys drėgną, o lapai švarūs.
Vanduo
Laikykite augalus gerai laistomus ir reguliariai rinkite derlių, kad jie vėl ataugtų ir pailgintų derlių. Paprastai jiems reikia nuo 1 iki 1/2 colio vandens per savaitę.
Temperatūra ir drėgmė
Mangoldas gali peržiemoti USDA atsparumo zonose nuo 6 iki 10, tačiau tai tik dveji metai, todėl antraisiais metais jis greitai pasisuks. Jį galima auginti kaip vienmetį 3–10 zonose. Tai gali užtrukti silpnu šalčiu, tačiau prarasite augalus, jei temperatūra žemiau nei per trumpą laiką nukris žemiau užšalimo lygio. Jei planuojate išsaugoti sėklą, augalai turi būti žiemoti.
Trąšos
Vidurinio sezono šalutinis padažas su kompostu ar mėšlu išlaikys kiaurasamčių augalus. Jei dirvožemis prastas, tręškite bendrosios paskirties daržovių trąšomis.
Šveicarijos mangoldų veislės
- „Penkių spalvų“: Taip pat vadinamas „Vaivorykštė“: lapai ir stiebai būna spalvų vaivorykštės; iš tikrųjų skirtingų spalvų, senų paliktų sėklų augalų mišinys, kiekvienas iš jų auginamas atskirai, prieš derinant sėklas
- „Fordhook Giant“: Puikus skonis ir energingas augintojas su žalsvai baltais lapais
- „Nuolatinis“: Skonis labai panašus į špinatus; greitai atauga lapai, kai nuimami išoriniai lapai
Paplitę kenkėjai ir ligos
Bene didžiausias šveicariškų mangoldų kenkėjas yra elniai. Nors tai nėra mėgstamiausias augalas, jie jį valgys, kai nebus daug daugiau, ypač rudenį. Šliužai taip pat dundės mangoldą; jie šveicariškai sūri lapus ir tunelį į šonkaulius.
Cercospora lapų dėmė gali sukelti rudus lapų lopus. Užtikrinus gerą oro srautą ir pašalinus nukentėjusias atostogas, tai bus kuo mažiau. Virusinės ligos gali iškreipti lapų augimą. Tai nėra išgydoma, tačiau kai kurie augalai išauga iš ligos, todėl būkite kantrūs.
