Rūgštelė yra lapinė žalia daržovė, užauginta dėl maloniai aitraus, citrininio skonio. Kartais jis priskiriamas žolėms, o kartais ir daržovėms. Šiaip ar taip, sodininkai JAV jo nepakankamai augina. Rūgštynės augalai labiau mėgsta vėsų pavasario ir rudens sezoną, greitai įsisukus į sėklą, kai oras įkaista. Dvi dažniausiai auginamos rūšys sodo rūgštynė (Rumex acestosa) ir prancūziškos rūgštynės (Rumex scutatus).
Rūgštynės augalai turi lygius, rodyklės formos lapus, kurie auga iš centrinės rozetės. Augalas išsiųs aukštą gėlių stiebą, kai temperatūra sušils, tačiau geriausia tai pašalinti, kad būtų skatinamas lapų augimas siekiant geresnio derliaus. Raudonos gėlės yra gana nereikšmingos suktos spygliai, pavyzdžiui, rabarbarai.
Rūgštelė užauga tik apie 12–18 colių, nors gėlių stiebai (jei paliekami ant augalo) bus aukštesni. Vis dėlto jis išsiskleidžia, lengvai užimdamas 2 pėdų plotį. Paprastai rūgštynės sodinamos pavasarį, jų augimo tempas vidutiniškas; jaunų lapų derlius paruoštas per šiek tiek daugiau nei mėnesį.
| Botaninis pavadinimas | Rumex acestosa (Sodo rūgštynė), Rumex scutatus (Prancūziškos rūgštynės) |
| Dažnas vardas | Rūgštynės, sodo rūgštynės, prancūziškos rūgštynės, rūgštynių dokai, rūgštūs dokai, rūgštieji porai, špinatų dokai |
| Augalo tipas | Žolinis daugiametis augalas |
| Brandus dydis | 12–18 colių aukščio, 18–24 colių pločio |
| Saulės poveikis | Pilna saulė |
| Dirvožemio tipas | Sodrus, gerai sausinamas |
| Dirvožemio pH | Rūgštus (5,5–6,8) |
| Žydėjimo laikas | Vasara |
| Gėlių spalva | Žalia, pasidaro raudona |
| Ištvermės zonos | 5–7 (USDA) |
| Gimtoji vietovė | Europa, Azija |
| Toksiškumas | Toksiška šunims, katėms, arkliams |
Kaip sodinti rūgštynes
Rūgštynes galite pradėti nuo sėklų, auginių, šaknų dalijimosi ar persodinimo pavasarį arba ankstyvą rudenį. Sėklą galima pradėti auginti lauke arba lauke, tačiau kadangi sėją galite nukreipti jau likus dviem ar trims savaitėms iki paskutinės pavasario šalnos dienos, lengviausia paprasčiausiai sėti sode. Pasėkite sėklą 1/2 colio gylio, maždaug 3 colių atstumu. Kai augalai yra nuo 1 iki 2 colių aukščio, ploni iki 12–15 colių tarpo. Paprastai du ar trys augalai patenkina vidutinį šeimos poreikį.
Jei nenorite išsaugoti sėklos, nupjaukite gėlių stiebus iki žemės ir pašalinkite visus nykstančius lapus. Augalas turėtų vėl išdygti švelnesniais lapais. Rūgštelės savaime pasės, jei paliksite augalų sėklas. Kad jūsų augalai būtų sveiki ir energingi, padalykite juos pavasarį arba vasaros pradžioje kas trejus – ketverius metus.
Rūgštynėms kenkėjai dažnai netrukdo, tačiau amarai gali įsitaisyti. Nudrėkinkite jas vandeniu ir suploninkite augalus, kad jie taptų mažiau patrauklūs kaip slėptuvės. Dėl savo rūgštynės neturėtumėte turėti jokių ligų problemų.
Rūgštynių priežiūra
Šviesa
Augalai geriausiai augs saulėje, nors šiek tiek dalinio pavėsio jie leis ilgiau praleisti vasarą.
Dirvožemis
Pasirinkite vietą su geru drenažu. Rūgštynėms patinka šiek tiek rūgštus dirvožemio pH; kažkur nuo 5,5 iki 6,8. Kadangi rūgštynės auginamos dėl savo lapų, dirvožemyje, kuriame gausu organinių medžiagų, gausite daug lapinių ir žalių augalų.
Vanduo
Duokite savo rūgštynių augalams įprasto vandens; mažiausiai 1 colis per savaitę. Mulčiavimas padės išsaugoti drėgmę ir išlaikyti lapus švarius.
Temperatūra ir drėgmė
Rūgštynės augalai yra patikimai daugiamečiai USDA atsparumo 5 ir aukštesnėse zonose, tačiau paprastai jie auginami kaip vienmečiai 3–7 zonose, pradedant nuo naujų augalų kiekvieną pavasarį. Vyresni augalai gali tapti kieti ir mažiau kvapnūs. Įkurti augalai gali atlaikyti lengvą šalną.
Trąšos
Rūgštynės yra laimingiausios, kai pradedamos sodrioje dirvoje, tačiau kasmet dirvą derėtų pataisyti daugiau organinių medžiagų ir, galbūt, sezono viduryje padengti kompostu ar granuliuotomis trąšomis.
Ar rūgštynės yra toksiškos?
Nors rūgštynės lapus žmonėms saugu valgyti, augale yra tirpių oksalatų, kurie yra toksiški šunims, katėms ir arkliams. Nurijus nedidelį kiekį rūgštynės, paprastai sutrinka virškinimas, tačiau valgant didelius kiekius ir (arba) dažnai nurijus, gali atsirasti trūkčiojimai (raumenų fascikuliacija), silpnumas, traukuliai ir aritmijos (nereguliarus širdies plakimas).
Rūgštynių veislės
Nėra daug sėklų ar rūgštynių augalų su pavadintomis veislėmis. Paprastai tai yra tik rūgštynės, sodo rūgštynės arba prancūziškos rūgštynės. Prancūziškos rūgštynės turi mažesnius lapus ir subtilesnį skonį nei sodo rūgštynės.
Richters Herbs pristatė „Profusion“ rūgštynę. Jis nesudaro sėklos ir yra auginamas tik dalijant, todėl turėsite įsigyti arba gauti savo pirmąjį augalą. Bet jis turi aiškų pranašumą, būtent platesni lapai, kurie ilgesnį sezoną išlieka švelni ir nekartūs.
Taip pat yra dar keturi giminaičiai Rumex valgomos valgomosios gentys:
- Paprastoji arba avių rūgštynė (Rumex acetosella): Dažnai laikoma piktžole; maži lapai, kurių skonis geriausiai būdamas jaunas ir švelnus
- Raudonųjų gyslų rūgštynė (Rumex sanguineus): Lapai raudonomis venomis; daugiau dekoratyvinis nei kvapnus, su nedaug skonio, kurio tikėtumėtės iš rūgštynės; gerai kaip salotų žalia
- Špinatų dokas (Rumex patientia): Taip pat vadinamas kantrybės prieplauka, sodo kantrybe ar žolelių kantrybe; daug aukštesnė (nuo 4 iki 5 pėdų aukščio) nei sodo rūgštynė, tačiau panašaus skonio
- Špinatų rabarbarai (Rumex abyssinicus): Milžiniškas 8 pėdų augalas su lapais, kurie gali pakeisti špinatus ir šonkaulius, pavyzdžiui, rabarbarus
Derliaus nuėmimas
Naujai pasėtiems augalams užtenka 35–40 dienų, kol pasieks „kūdikio“ dydį, ir per du mėnesius, kol jie visiškai subręsta. Rūgštys yra paruoštos derliui, kai lapai yra apie 4 cm ilgio. Konkurso lapus geriausia valgyti, o jei derlių pjausite kaip pjaustytą ir sugrįšite vėl, turėsite nuolat atsargų jaunų, švelnių lapų.
Galite naudoti rūgštynes šviežias, salotose ar ant sumuštinių, taip pat galite virti su ja. Ilgai kepant, lapai paprastai ištirpsta, suteikdami citrinų skonį.
Šviežios rūgštynės nėra gerai laikomos. Šaldytuve jis laikysis maždaug savaitę, tačiau skonis ir tekstūra suprastės. Galite užšaldyti arba išdžiovinti lapus, kaip ir bet kurios kitos žolės atveju, tačiau skonis neatitiks šviežių lapų.
Kaip auginti rūgštynes vazonuose
Rūgštynės yra puikus pasirinkimas auginant konteinerius. Turėtumėte naudoti bent 6 colių puodą, bet idealiai tinka nuo 8 iki 12 colių. Vienas iš auginimo vazonuose privalumų yra tas, kad rūgštynę dažnai auginate ilgiau nei augalai žemėje, nes šiltomis dienomis konteinerius galite perkelti iš saulės.
