Kolardai yra Brassicaceae šeimos narys. Jie auginami dėl jų lapų, kurie verdami panašiai kaip lapiniai kopūstai. Ši kepimo žalia spalva dažniausiai siejama su pietų JAV maisto gaminimu. Collardų žalumynai yra gimtoji Viduržemio jūros rytuose ir Mažojoje Azijoje, tačiau augalai lengvai auginami daugumoje JAV klimato sąlygų.
Kaip ir lapiniai kopūstai, antkakliai yra ne galvą formuojantys kopūstai. Antkakliai ir lapiniai kopūstai yra gana panašūs genetiškai, tačiau daugelio metų veisimas ir auginimas davė skirtingų tekstūrų ir skonio augalų. Antkaklių lapai yra lygūs ir beveik vaškiniai, su ryškia gysla. Jie yra gana dideli, nuo ryškios iki tamsiai žalios spalvos, o stiebai yra labai pluoštiniai ir kieti. Antkakliai taip pat turi stipresnį ir kartesnį skonį nei lapiniai kopūstai. Tiesa, kryžmažiedžių šeimai, antkaklių žiedai turi keturis geltonus žiedlapius kryžiaus pavidalu. Gėlės yra valgomos ir yra saldaus, panašaus į kopūstų skonį.
Valgomieji žalumynai yra vienos maistingiausių daržovių, kurias galite valgyti, o antkakliuose žalumynuose yra daug vitaminų A, C ir K; tirpus pluoštas; kalcio; folatas; manganas; triptofano ir mažiau nei 50 kalorijų vienai porcijai. Valgydami antkaklius, netgi galite sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
Antkakliai gali būti pasodinti ankstyvą pavasarį ankstyvam vasaros derliui, arba vėlyvam / vasaros ar ankstyvam rudeniui - vėlyvo rudens derliui. Daugumą veislių derlius paruoštas per 55–75 dienas.
| Botaninis pavadinimas | Brassica oleracea L. subsp. acephala |
| Dažnas vardas | Antkaklių žalumynai, antkakliai, medžių kopūstai |
| Augalo tipas | Dvejų metų daržovė; paprastai auginamos kaip vienmetės |
| Dydis | Nuo 20 iki 36 col. Aukščio; Nuo 24 iki 36 colių. plisti |
| Saulės poveikis | Pilna saulė dalinai pavėsyje |
| Dirvožemio tipas | Drėgnas, derlingas, gerai nusausintas |
| Dirvožemio pH | Šiek tiek rūgštus (6,5–6,8) |
| Gimtoji vietovė | Viduržemio jūra ir Mažoji Azija |
| Ištvermės zonos | Nuo 6 iki 11 (USDA); auginamos kaip vienmetės visose zonose |
| Toksiškumas | Ne toksiškas |
Kaip pasodinti „Collard Green“
Kardinius augalus galite pradėti nuo sėklų ar darželių transplantacijų. Pradėkite sėklas lauke likus maždaug dviem savaitėms iki paskutinės pavasario šalnų dienos arba pradėkite sėti sėklas lauke, keturias ar šešias savaites anksčiau, ir sodinti daigus tiesiai per paskutinę šalnų datą - šie augalai gali lengvai valdyti šaltą pavasario orą. Norėdami rudenį nuimti derlių vėsioje aplinkoje, pasodinkite vasaros viduryje, maždaug prieš šešias – aštuonias savaites iki pirmojo rudens šalčio. Su apsauga galite išauginti kolardų žalumynus iki žiemos.
Sėkite sėklas nuo 1/4 iki 1/2 colio gylio. Collards yra dideli, atviri augalai. Galite juos atstatyti 18–24 colių atstumu arba sodinti storiau, tada ploninti ir valgyti jaunus augalus, kol pasieksite norimą atstumą.
USDA 8 ir aukštesnėse atsparumo zonose savo gardžiausią derlių gausite pasodinę rudenį ir nuimdami derlių visą žiemą. Vėsus oras pasaldina daugumą gaminančių žalumynų, o žiedai su žiedais - ne išimtis.
„Collard Green Care“
Šviesa
„Collard“ žalumynai nori augti pilnoje saulėje, tačiau pakenčia tam tikrą pavėsį. Šešėlinga vieta gali sulėtinti varžtus esant šiltesniam klimatui.
Dirvožemis
Koledžai mėgsta turtingą dirvą, kurioje yra daug organinių medžiagų, kurių pH lygis yra 6,5–6,8.
Vanduo
Laikykite augalus gerai laistomus ir reguliariai nuimkite derlių, kad jie neišleistų naujų lapų. Šiems augalams reikia 1–1 1/2 colio vandens per savaitę. Mulčias dirvožemį išlaikys drėgną, o lapai švarūs.
Temperatūra ir drėgmė
„Collard“ žalumynai yra vėsaus sezono daržovės, kurios paprastai pasisuks (varžtais), kai vasaros viduryje oras sušils. Dėl šios priežasties jie dažnai sodinami anksti ar vėlai, o ne vasaros viduriui. „Collard“ žalumynai gali užšalti silpnai, tačiau prarasite augalus, jei temperatūra ilgą laiką išliks žemesnė nei šalta. Norėdami tęsti derliaus nuėmimą šaltuose plotuose, apsaugokite savo apykaklės žalumyną tam tikro tipo nameliu ar šaltu rėmu. Kaklaraičiai vienodai gerai dirba drėgnomis ir sausomis sąlygomis, jei dirvožemis yra drėgnas.
Trąšos
Šoninė suknelė su kompostuotu mėšlu arba lėtai išsiskiriančiomis trąšomis kas keturias ar šešias savaites, kad augalai augtų pakartotinai nuimant derlių.
Veislės
Papuošalai dažnai grupuojami pagal dvi augančias savybes: laisvo lapo ir laisvą galvą. Tradicinės veislės, tokios kaip „Vates“ ir „Georgia“, sudaro laisvus, atvirus augalus. Kai kurie naujesni hibridai, tokie kaip „Morris Heading“, greitai auga ir susilenkia, formuodami laisvą galvą ir kompaktiškesnį augalą. Laisvos antraštės veislės yra geras pasirinkimas, jei norite surinkti visą augalą iš karto. Jei norite pastovaus lapų kiekio, rinkitės birių lapų veislę.
- „Čempionas“ yra „Vates“ hibridas su gerai kopijuojančiais lapais, panašiais į kopūstus. Tinkama mažesniems sodams, ši veislė subręsta per 60 dienų.
- 'Blykstė' yra nedidelis augalas, bet labai energingas augintojas. Lapai yra lygūs ir saldūs; augalas subręsta per 55 dienas.
- „Gruzija“ yra a didelis augalas su švelniais, vaškiniais lapais. Karščiui atsparus ir lėtai įsisukantis, jis subręsta per 75 dienas.
- „Žalioji glazūra“ turi blizgius, tamsiai žalius lapus, kuriuos vikšrai pažeidžia rečiau. Jis subręsta per 75 dienas.
- „Vates“ yra ckompaktiškas augalas su labai lygiais lapais. Jis subręsta per 75 dienas.
Derlius
Galite rinkti lapus pagal poreikį arba nupjauti visą augalą. Jei nupjausite visą augalą, kol jis dar jaunas, karūna turėtų išaugti bent vienam papildomam derliui. Nuskinkite lapus, kol jie bus lygūs ir tvirti; jauni, švelnūs lapai bus mažiausiai kartūs. Jas galite laikyti drėgnuose popieriniuose rankšluosčiuose maždaug tris – keturias dienas, tačiau kuo ilgiau jie laikomi, tuo jie tampa kartesni. Geriau nuimkite derlių, kiek reikia.
„Collard“ žalumynai yra labai universalūs. Galite išbandyti tradicinį jų virimo būdą, tačiau taip pat galite palikti šiek tiek medžiagos ir lengvai garuoti, troškinti arba troškinti.
Už frazę „netvarka“ yra pagrįstas argumentas. Vienas svaras nevirtų lapų duoda apie 1/2 puodelio virtų žalumynų. Keletas mėgstamiausių žalių receptų yra:
- Pietų stiliaus koliažai
- Žalias kolardų žalumynai su imbieru
- „Sautéed Collards“ ir „Kale“
Dauginti
Papuošalai yra kas dveji metai, todėl, jei planuojate išsaugoti sėklą, augalus reikės peržiemoti, nes jie žydės tik antrus metus. Kai augalai pražys, leiskite sėklų ankštims nudžiūti, kol jos bus labai kietos ir trapios, tada surinkite ankštis tarp popierinių rankšluosčių ir spauskite, kad suskaldytų ankštis ir surinktų sėklas.
Paplitę kenkėjai ir ligos
Kolardus veikia tos pačios ligos ir kenkėjai, kaip ir kitus kopūstų šeimos narius, nors jų kieti lapai suteikia tam tikrą apsaugą.
Ieškokite amarų, kopūstų kilpų, kopūstų kirminų, kopūstų šaknų liežuvių, blusų vabalų ir net šliužų. Jei įmanoma, naudokite netoksišką kontrolės metodą, pvz., Citrusinių vaisių aliejų ar insekticidinį muilą.
Tarp paplitusių ligų yra juodoji koja, juodasis puvinys, šaknys ir kopūstų geltonumas. Ligos paprastai kaupiasi dirvožemyje, todėl kasmet nesodinkite antkaklių toje pačioje vietoje. Pasukite visas kryžmažiedes daržoves ir, jei turite kokių nors ligų ar kenkėjų problemų, nepalikite jų stovėti per žiemą.
