Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Baziliko augalai yra viena iš populiariausių auginamų žolelių, taip pat viena iš paprasčiausių. Saldus bazilikas (Ocimum basilicum) yra mėtų šeimos narys. Jis glaudžiai susijęs su maisto gaminimu itališkai, nors iš pradžių yra kilęs iš Indijos. Itin aromatingi lapai taip pat turi puikių skonių įvairovę, nuo šiek tiek citrinų-mėtų saldžiųjų bazilikų iki cinamono ir saldymedžio. Lapų spalvos yra nuo sodrios žalios iki giliai violetinės, su lygiais arba susiraukšlėjusiais lapais. Gėlės yra nereikšmingos, bet labai populiarios bitėms.
Visų rūšių bazilikai lengvai auga šiltu, saulėtu oru. Lapai dažniausiai naudojami gaminant maistą, tačiau žiediniai pumpurai taip pat yra valgomi. Ši greitai auganti žolė vienodai gerai klesti soduose ir konteineriuose. Esant pakankamai šiltam orui, nauji bazilikų augalai yra paruošti genėti (kad būtų skatinamas krūmų augimas) maždaug per šešias savaites.
| Botaninis pavadinimas | Ocimum bazilikas |
| Dažnas vardas | Saldus bazilikas |
| Augalo tipas | Daugiametė arba vienmetė žolė |
| Brandus dydis | 18–24 colių aukščio ir pločio |
| Saulės poveikis | Pilna saulė (mėgsta tam tikrą pavėsį esant labai karštam klimatui) |
| Dirvožemio tipas | Kiek turtingas dirvožemis |
| Dirvožemio pH | 5,1–8,5 (nuo rūgštinės iki šarminės) |
| Žydėjimo laikas | Birželio iki šalnų |
| Gėlių spalva | Magenta |
| Ištvermės zonos | 10–11 (auginami kaip metiniai kitur) |
| Gimtoji vietovė | Centrinė Afrika į Pietryčių Aziją |
| Toksiškumas | Ne toksiškas |
Kaip pasodinti saldų baziliką
Saldus bazilikas yra šilto oro žolė, todėl jis dažnai pasodinamas iš darželio transplantacijų, kurios buvo pradėtos šiltnamio sąlygomis. Jei auginate baziliką iš sėklų, turėsite juos pradėti uždarose patalpose likus maždaug šešioms savaitėms iki paskutinės pavasario šalnos. Bazilikas yra paruoštas pradėti derlių maždaug per 60–90 dienų nuo sėjos.
Neleiskite, kad bazilikas kuo ilgiau žydėtų, nuimdami arba nuspausdami viršutinius lapų rinkinius, kai tik augalas pasiekia maždaug 6 colių aukštį. Jei augalas deda žiedus, jis eina į sėklą ir neaugs krūmais bei užpildys daug skanių lapų.
Jūsų augalo dydis priklausys nuo veislės, auginimo sąlygų ir derliaus kiekio. Saldus bazilikas (Ocimum bazilikas) gali siekti 6 pėdų aukščio, bet paprastai užauga iki maždaug 18–24 colių ar net trumpiau, nes jo aukštis yra kontroliuojamas, jei reguliariai nuimate derlių ir neleidžiate augalui žydėti. Nuolat žvangindami ir naudodami baziliką, jūs sužavėsite, kad jis taptų krūminiu, su daugiau lapų. Taip pat yra trumpų 6 colių nykštukų veislių, kurios ypač gerai veikia vazonuose.
Saldžiųjų bazilikų priežiūra
Šviesa
Bazilikas geriausiai auga kiekvieną dieną nuo šešių iki aštuonių valandų pilnos saulės. Daug saulės reiškia ir mažiau ligų problemų bei tvirtesnių augalų. Tai yra atvejis, išskyrus karščiausią klimatą, kur bazilikas teikia pirmenybę daliniam pavėsiui.
Dirvožemis
Bazilikas geriausiai tinka drėgnoje, turtingoje, gerai drenuojančioje dirvoje. Verta dirvą pataisyti kompostu ar kitu maistinių medžiagų turinčiu mulčiu.
Vanduo
Vandens bazilikas reguliariai giliai, tačiau įsitikinkite, kad jo dirvožemis yra gerai nusausintas. Norėdami išlaikyti drėgmę, naudokite mulčią.
Temperatūra ir drėgmė
Bazilikas yra šilumos mėgėjas. Nesivarginkite jo sodinti, kol dienos temperatūra išliks 70-aisiais, o naktinė temperatūra bus aukštesnė nei 50 laipsnių pagal Celsijų. Bazilikas yra labai jautrus šalčiui ir bus vienas pirmųjų augalų, kurie žus rudenį. Galite šiek tiek pratęsti sezoną, kai augalams gresia šalnos, uždengdami augalus eilių dangomis. Neleiskite, kad eilučių dangtis paliestų lapų šalčius, esančių eilės dangčio išorėje, kad pakenktų švelniems lapams ir greičiausiai juos pajuoduotų.
Jei gyvenate vietovėje be šalnų, galbūt norėsite leisti kai kuriems bazilikų augalams pasodinti gėlių ir pasėti savo sode. Ne visos veislės tai sėkmingai padarys.
Trąšos
Kadangi nuimsite savo bazilikų augalų lapus, gali tekti juos dažnai tręšti. Universalios trąšos veikia gerai ir padeda užtikrinti, kad nauji lapai nuolat augs.
Baziliko veislės
Yra daugybė saldaus baziliko veislių, taip pat kitų susijusių rūšių, turinčių unikalų skonį. Išbandykite šias įvairias bazilikų rūšis:
- „Genovese“ (Ocimum bazilikas „Genovese“): Šios veislės lapai yra didesni nei visų rūšių saldaus baziliko.
- „Cinamonas“ arba „Meksikos prieskonis“ (Ocimum bazilicum „Cinamonas“): Mėgaukitės žalia lapija, purpurinėmis gėlėmis ir aštriais cinamono kvapais.
- Citrinų bazilikas (Ocimum bazilikas x citriodorum): Tai hibridinis augalas, turintis ryškų citrusų kvapą ir skonį.
- Tajų bazilikas (Ocimum. Bazilikas var. thyrsiflora): Ši saldžiųjų bazilikų įvairovė yra saldesnio skonio, su saldymedžio kvapu. Tai labai paplitusi Azijos virtuvėje, ypač Vietnamo patiekaluose.
Baziliko auginimas konteineriuose
Bazilikas veikia beveik bet kokio tipo puoduose ar induose, net vaikų baseine. Tačiau yra dvi sėkmės taisyklės: išlaikyti dirvą drėgną ir neišstumti augalų. Lengviausias būdas laikytis abiejų taisyklių yra sodinti į didelius, gilius vazonus, o tai reiškia daugiau dirvožemio drėgmei sulaikyti ir daugiau nekilnojamojo turto keliems augalams išskleisti ir užtikrinti tinkamą oro cirkuliaciją. Jei norite, kad jūsų konteineriai atrodytų visiškai, galite juos pasodinti arti 6–8 colių atstumu, tačiau oro cirkuliacijai geriau skirti 12–18 colių atstumą. Perpildyti augalai yra pažeidžiami grybelių problemų.
Norėdami įsitikinti, kad jūsų konteinerių augalai yra tinkamai hidratuoti, kasdien patikrinkite dirvožemį, prikišdami pirštą prie antrojo koto ir laistykite, kai dirvožemis šiame gylyje jaučiasi sausas. Naudokite kokybišką vazoną, kuris gerai nusausina, kad šaknys nesėdėtų vandenyje. Taip pat įsitikinkite, kad talpykloje yra drenažo angos. Jei dirvožemis iš anksto nemaišytas trąšomis, įpilkite ekologiško augalinio maisto ir gerai įmaišykite, pripildydami puodą. Po to augalus kas dvi savaites šerkite praskiestomis skystomis trąšomis.
Derliaus nuėmimas
Baziliko lapus galite pradėti rinkti, kai augalai yra 6–8 colių aukščio. Net jei nenaudojate lapų kepdami, džiovindami ar šaldydami, reguliariai skynę lapus pagerinsite augalo gyvybingumą. Baziliko lapus galima džiovinti arba užšaldyti, kad jie būtų naudojami nuėmus derlių. Džiovintas bazilikas yra patogus, bet tam tikro skonio kaina. Užšaldytas bazilikas turi stipresnį baziliko skonį nei džiovintas, bet tekstūros kaina. Virtus patiekalus naudokite šaldytą baziliką. Jei norite gaminti su baziliku ir alyvuogių aliejumi, sumaišykite šviežią baziliką su mėgstamu alyvuogių aliejumi ir padėkite jį į ledo padėklą šaldymui. Sušalusius kubelius laikykite sandariame inde.
Bazilikas gali būti naudojamas gaminant maistą, paprastai dedamas pabaigoje, kad išlaikytų šviežią skonį ir spalvą. Bazilikas taip pat gali būti naudojamas šviežias salotose, ant sumuštinių ar net kaip apvyniojamus sūrio kubelius, pavyzdžiui. Vienas populiariausių kulinarinių Genovese bazilikų panaudojimo būdų yra klasikinis šiaurinis Italijos pesto, tradiciškai gaminamas iš šviežių bazilikų, „Parmigiano Reggiano“ ir „Romano“ sūrių, šviežio česnako, alyvuogių aliejaus ir druskos. Tyrę sutrinkite virtuvės kombainu arba maišytuvu ir įmaišykite tiesiai į ką tik išvirtus makaronus (su trupučiu makaronų vandens, kad jis šiek tiek atsipalaiduotų).
Paplitę kenkėjai ir ligos
Amarai yra didžiausias bazilikų kenkėjas, ypač augalai auginami uždarose patalpose. Vabalai ir šliužai taip pat gali sukelti nemalonumų lauke, sukurdami skylutes lapuose. Užbaikite visą augalą muilo tirpalu iš 2 arbatinių šaukštelių indų ploviklio iki pilno galono vandens, kad išnaikintumėte šiuos kenkėjus.
Bazilikas yra jautrus miltligei, kurią galima kontroliuoti suteikiant daug vietos tarp augalų, kad pagerėtų oro cirkuliacija, ir išvengiant laistymo virš galvos, kuris gali užpilti grybų sporas ant augalų. Labai nukentėjusius lapus reikia nuskinti ir išmesti.
