Nepaisant gandų, kad linksmos, ryškios saulėgrąžos yra nuodingos, teiginiui nėra tiesos. Saulėgrąžos yra ne tik visiškai saugios žmonėms, bet ir netoksiškos šunims, katėms ir arkliams, teigia ASPCA. Todėl, jei jūsų augintinis pradeda šnipinėti jūsų kruopščiai auginamas sodo saulėgrąžas arba jei pasitaiko, kad laukinėje gamtoje auga, galite būti tikri, kad jokios žalos nebus.
Tačiau kai kurie žmonės praneša, kad tvarkydami saulėgrąžas patyrė kontaktinį dermatitą. Tokiu atveju gali atsirasti raudonas, niežtintis bėrimas.
Kaip naudotis saulėgrąžomis
Saulėgrąžos ne tik nėra nuodingos, bet ir gėlės gali būti naudojamos įvairiais būdais, be paprasčiausio sodo ar, jei tai yra pjovimo būdas, kambario jūsų namuose. Nuo stiebo iki žiedlapio saulėgrąžos gali būti naudojamos daugybei kulinarijos būdų.
- Daigai: Saulėgrąžos gyvavimo ciklo pradžioje galite išrinkti daigus ir naudoti juos kaip mikrogrąžas. Daiguose yra daug cinko, B grupės vitaminų, vitamino E. Norėdami auginti saulėgrąžų daigus, 24 valandas pamirkykite juodųjų lukštų saulėgrąžų sėklas, o paskui pasodinkite į negilų indą, pripildytą dirvožemio.
- Šaknys: Čia atsiranda kitas mitas. Saulėgrąžų šaknys dažnai įvardijamos kaip topinambai, dar vadinami saulėgrąžomis ar šaknimis. Tačiau tai iš tikrųjų yra šaknis Helianthus tuberosus, susijęs augalas. Paprastosios saulėgrąžos, Helianthus annuustaip pat turi valgomųjų šaknų, tačiau jas galima susmulkinti ir pamirkyti karštame vandenyje, kad būtų galima gaminti arbatą.
- Koteliai: Susmulkinkite jauno, švelnaus augalo stiebus ir suberkite juos į salotas, kad būtų panašus į salierą. Stiebai geriausi iš jaunų augalų, nes subrendusios saulėgrąžos turi medienos, mažiau apetitą keliančių stiebų.
- Lapai: Saulėgrąžų lapus galima naudoti kaip ir kitų rūšių žalumynus. Nuplaukite juos, nuimkite kietus vidurinius šonkaulius ir naudokite žalumynus salotose arba kepkite. Lapus taip pat galima garinti kaip žalumynus ir pagardinti citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Žiedlapiai: Saulėgrąžų žiedlapiai yra visiškai valgomi, tačiau jie neturi geriausių skonių. Daugelis žmonių mano, kad saulėgrąžų žiedlapiai yra kartaus skonio, tačiau jie gali suteikti skonio gylį ir sustiprinti spalvą žaliuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose. Be to, kai saulėgrąža yra pumpurų stadijoje, ją galima nuimti ir valgyti. Apatinėje dalyje nuimkite karčią žalią, tada garuokite visą pumpurą.
- Sėklos: Kai saulėgrąžos galva pasidaro geltona arba ruda (palyginti su žalia), nugaroje esantis diskas bus pilnas sėklų derliui nuimti. Iškirpkite stiebą maždaug centimetru žemiau galvos ir padėkite jį į sausą vietą. Rankomis ištrinkite sėklas nuo galvos, nupūskite pelus ir leiskite sėkloms išdžiūti, prieš du ar tris mėnesius sandėliuodami jas sandėliuke. Saulėgrąžų sėklas galite paskrudinti mirkydami vandenyje per naktį, paskleisdami sėklas ant kepimo skardos ir kepdami 300 ° F temperatūroje 30–40 minučių. Taip pat galite sumalti saulėgrąžų sėklas, kad gautumėte saulėgrąžų sėklų sviestą - populiarią žemės riešutų sviesto alternatyvą, kuri gerai tinka tiems, kurie yra alergiški riešutams. Sėklos taip pat gali būti naudojamos paukščiams šerti.
