35 geriausi virtuvės pagrindai, pasak geriausių virėjų

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Ar kada nors norėjote sukurti geriausią virtuvę, kuri galėtų konkuruoti su aukščiausio šefo virtuve? Jis būtų užpildytas visomis geriausiomis virtuvės reikmenimis, kurių jums gali prireikti gaminant visą norimą maistą. Pasak rinkos tyrimų firmos NPD, daugėja tūkstantmečių, kurie renkasi gaminti maistą namuose, o ne valgyti. Mes galime tik įsivaizduoti, kad daugelis jūsų tai skaitote ir sutinkamai linkčiojate galvomis. Mums maisto gaminimas tapo panašus į meditaciją.

Maisto gaminimas yra tikrai maloni pramoga, atleidžianti mus nuo ekranų, kurie dabar užima pusę mūsų budėjimo valandų, rodo „CooperVision“, „OnePoll“ tyrimas. Mes vis labiau stengiamės sukurti skanų maistą, kuris leistų užmegzti ryšį su kitais prie pietų stalo.

Dabar yra tinkamiausias laikas pertvarkyti virtuvę ir ją paruošti, kad būtų galima sėkmingai gaminti maistą. Jei nesate tikri, į ką investuoti, tada nesijaudinkite. Mes jus aprėpėme. Mes paprašėme kelių mūsų mėgstamų virėjų pasidalinti geriausiais virtuvės reikmenimis, kurie verta jūsų pinigų ir kodėl. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką turėtumėte nusipirkti dabar, todėl kitas jūsų vakarienės vakarėlis yra visiškas svajonių bėgimas.

Virėjo Masaharu Morimoto „Virtuvė“

„Miyabi Red Morimoto Edition 9.5“ pjaustymo peilis 120 USD

"Aštrūs peiliai yra neabejotinai vienas iš svarbiausių virėjo kolekcijos įrankių. Jie yra virtuvės širdis. Japonijos virtuvei virėjas laiko ir dirba peiliu, palyginti su kitomis virtuvėmis. Padaro pusiausvyrą ir jausmą dar svarbesnį. Be to, peiliai Japonijos kultūroje tradiciškai laikomi šventais. Japonijos virėjai tiki, kad mūsų siela įeina į mūsų peilius, kai tik pradedame juos naudoti. "

Virėjo Roberto Irvine'o „Virtuvė“

„Chroma Robert Irvine RI-123“ 3 dalių peilių rinkinys su maišeliu 191 USD

"Kiekvienoje virtuvėje turėtų būti trijų rūšių peiliai: virėjo peilis pjaustymui ir pjaustymui, mažesnis universalus peilis daržovėms ir peilis peiliu, skirtas laikyti maistą viena ranka ir pjauti kita ranka. Gera nykščio taisyklė yra: suporuokite peilio dydį su užduoties dydžiu. Reikia supjaustyti visą vištieną ar didelį melioną? Jums reikės ilgo virėjo peilio, kuris pasiektų visą skersmenį to, ką bandote supjaustyti vienu gabalėliu, “

Virėjas Irvine'as taip pat sakė, kad jei bandote supjaustyti svogūną arba supjaustyti moliūgą, mažesnė / trumpesnė ašmenys, pavyzdžiui, santoku, puikiai tinka šiam darbui.

Virėjo Scotto Conanto virtuvė „Essential“

„Waring Big Stik“ kintamo greičio panardinamasis maišytuvas 395 USD

"Vienas iš dalykų, susijusių su maisto gaminimu namuose, varginantis, palyginti su maisto gaminimu restoranuose, yra tai, kad nėra įnoringo. Namuose mes paprastai neturime ranka pasiekiamų ingredientų pločio, kurį turime restoranuose. Be to, mes neturime" nebūtinai turi tiek įrangos, kiek reikia. Aš visada turiu „Vita-Prep“, todėl turiu galingą mašiną, skirtą tyrei ar emulgavimui. Be to, rankinis maišytuvas veikia kaip svarbus emulsijos įrankis inde. Tie du daiktai yra būtini man “.

Virėjo Paulo Wahlbergo „Virtuvės pagrindai“

„Benriner Mandoline“ pjaustyklė su 4 japoniško nerūdijančio plieno ašmenimis 70 USD

"Virtuvei reikalingi keli dalykai, kurių paprastai nesitikėtumėte. Japoniškas mandolinas yra įrankis, kurį dažnai naudoju ir puikiai pakeičia peilį."

Ketaus apvalus kokteilis „Staub“, 4 kv., 209 USD

"Aš visiškai myliu puikias plakiruotas ar ketaus keptuves, kurios yra ilgaamžės, sunkios ir tiesiog priverčia virtuvėje jaustis užtikrintai".

Šefas Nickas Gaube iš kokybiškų itališkų virtuvės pagrindų

Pilki Kunz 7,5 "padažo šaukštai 6 USD

"Šaukštas yra toks universalus įrankis virtuvėje, manau, kad todėl tiek daug virėjų trokšta rasti tobulą. Jis gali būti naudojamas ne tik ragaujant jūsų kūrinius, bet ir žiupsneliu, jis gali būti naudojamas kaip matavimo prietaisas, laikina mentele, žnyplėmis ir šluotele. Kartais, be mano peilio, tai yra vienintelis įrankis, kurį naudoju visą dieną. „Gray Kunz“ šaukštas, mano nuomone, yra puikus šaukštas. Jis turi pakankamai varvo, kad jaustųsi esmingas, bet vis tiek išlaiko subtili kokybė savo forma ir dizainu “.

„Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss Swiss Peeler“ 14 USD

"Įrankis, kurį visada turiu netoliese, yra mano„ Kuhn Rikon “skustukas. Jis ne tik puikus daržovėms, bet ir vienas iš mano mėgstamiausių būdų skusti kietąjį sūrį salotose ar ant grotelių keptose daržovėse. Be to, jis yra tiek smagių ir ryškių spalvų. dėl to jį galima lengvai atpažinti virtuvėje. Su plastikine rankena ir minimaliu dizainu jis nepalaužia banko. "

„Shun Combination Whetstone“, 1 000/6 000 grūdų, 100 USD, 80 USD

"Vienas dalykas, kurį išmokau savo karjeros pradžioje, yra tai, kad nesvarbu, koks brangus tavo peilis; jei jis nėra aštrus, jis nepjaus. Geras virėjas taip pat gerai prižiūri savo įrankius, įskaitant ir jų galandimą. peiliai. Vienas įrankis, be kurio negaliu apsieiti, yra mano 1000/6000 smėlio mišinio vandens akmuo. Jis greitai ir saugiai galandžia peilius. Turėdamas aštrų peilį, ne tik lengviau atlikti paprastas pjovimo užduotis, bet ir saugiau. Mažiau pastangų norint ką nors nupjauti, reiškia kad rečiau paslysi ir supjaustysi “.

Šefas Antonio Mora iš kokybiškos mėsos virtuvės pagrindų

Wusthof Ikon 8 "virėjo peilis 180 USD

"Aštuonerius metus dirbau su virėju ir mums buvo leista viskam naudoti tik vieną peilį: 8 colių" Classic Wusthof Chef "peilį. Jis yra patvarus, universalus ir lengvai laikomas aštrus. Galite atlikti užduotis, pradedant žuvies pjaustymu, sumalkite žoleles ir supjaustykite svogūnus, kad lengvai pjaustytumėte rūkytą lašišą ".

„Boos“ galutinio grūdo stačiakampis kapojimo blokas 205 USD

"Taip pat labai svarbu turėti gerą pjaustymo lentą. Tai gali trukti kartoms. Man labiau patinka sunkesnė lenta, kuri nejuda taip, kaip galėtų būti lengvesnės ar plastikinės lentos. Aš taip pat mėgstu medienos pojūtį ir, nes jis yra minkštesnis, mano peilis neblunka taip greitai, kaip ant kietų plastikinių lentų. Mano galinė „Boos“ kaladėlė yra nuostabi. "

Virtuvės šefas Robertas Irvine'as taip pat rekomenduoja laikyti patvarią pjovimo lentą: "Nesvarbu, ar tai medis, ar plastikas, labai svarbu - gera pjaustymo lenta. Stenkitės vengti skaidraus plastiko ir plonų pjaustymo lentų. Be to, visada pjaustymo lentoje padėkite drėgną rankšluostį. kad jis neslystų aplink jį naudojant “.

„Le Creuset“ parašo turinti ketaus apvali olandų krosnelė, 3,5 kv. 160–570 USD

"Galiausiai, jums reikia ko pasigaminti. Mano geriausias pasirinkimas yra„ Le Creuset “. Prekės ženklo produktai yra patvarūs, tarnauja amžinai ir yra labai universalūs, pradedant makaronų vandens virimu, baigiant troškinti ar net kepant duoną. Mano trijų kvotų olandietiška orkaitė. yra vienas puodas, kurį aš naudoju labiausiai “.

Jei patogu, eikite į „Le Creuset“ prekybos centrą, kuriame bus tikrai labai puikios produktų kainos ir puikus pasirinkimas.

Konditerijos šefo Candace Nelson virtuvės pagrindai

„Breville“ sulčių fontano šaltoji sulčiaspaudė, 70 oz. 180 USD

"Aš taip pat šokau ant salierų sulčių. Kiekvieną rytą mano" Breville "sulčiaspaudė sukasi per saliero stiebus, savo šalto gręžimo technologija paversdama jas šviežiomis, detoksikuojančiomis, daug maistinių medžiagų turinčiomis sultimis."

„Nordic Ware Original“ „ProCast Bundt Pan“ 40 USD

"Man patinka paprasta grafinė torto forma, o" Nordic Ware "keptuvės keptuvės yra aukso standartas. Jo nuostabios formos bet kokį pyrago receptą paverčia ypatingu tortu be jokio papildomo mano darbo."

Virėjo Marco Canoros virtuvės pagrindai

„Crate & Barrel“ prancūziško virtuvės marmurinis skiedinys ir grūstuvas 35 USD

"Šviežios prieskoninės žolelės ir prieskoniai yra skaniausi ir sveikiausi, kai susmulkinami ir suvartojami iš karto. Aš naudoju šią tradicinę priemonę, kad susmulkinčiau tokias žoleles kaip raudonėlis, mėtos, petražolės ir rozmarinas, taip pat visus prieskonius, tokius kaip pipirų žirneliai, sveikos džiovintos čilės, kalendros ir kmynų sėklos. Man patinka į kaulų sultinį pridėti klasikinių Toskanos skonių, tokių kaip šviežiai miltelių pavidalo rozmarinas, citrinos spaustukas ir šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

„Aerolatte Aerolatte“ rankinis pieno putotojas 20 USD

"Mes tikime, kad geros kokybės į riebalus panašūs kiaušinių tryniai, kokosų pienas, riebus žolinis kremas, alyvuogių ar kokosų aliejus, žolėmis dengtas sviestas ar ghi yra esminė sveikos ir patenkinamos dietos dalis. Skanus sultinys sukuria švelnų kapučino kvapą. Šie maži, baterijomis valdomi, rankiniai garsiakalbiai padeda sukurti emulsiklius, paskirstančius šiuos ingredientus visame sultinyje, o ne leisti jiems plaukti ant viršaus. "

„Williams Sonoma Signature“ nerūdijančio plieno 5,5 "tinklinis skimeris 52 USD

"Puikus tinklinis sultinio skimmeris yra būtinas gaminant savo sultinį namuose. Jis pašalina nešvarumus."

Šefas Davidas Kuo iš „Little Fatty's Kitchen Essentials“

„Chan Chi Kee Small Cleaver“ 85 USD

"Chan Chi Kee žirklės yra geriausios. Jie yra labai universalūs ir gali kapoti, žiljeną, mėsininką ir skilteles. Mes juos naudojame restorane kiekvieną dieną; jie yra darbiniai arkliukai. Peilis pagamintas iš anglinio plieno, todėl jis išlieka labai aštrus. , ir jį lengva šlifuoti peiliu iš plieno. Dėl prieinamos kainos ir išskirtinio našumo virtuvė turi būti ".

„Benriner Green“ nupjauta mandolino pjaustyklė 60 USD

"Mandolino pjaustyklė leidžia lengvai pjaustyti plonas popierines daržoves. Mes naudojame ją ridikėliams, jalapenoms ir agurkams pjaustyti, kad gautume gražų nuoseklų ploną griežinėlį. Tai tikrai prieinama ir veikia kaip žavesys. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate dvi gumos pirštines ant pjaustymo rankos, kad įsitikintumėte, jog neprisikirptumėte aštrių ašmenų “.

„Hamasaku“ virtuvės pagrindų „Hamasaku“ ir „Umi“ virėjas

Iga-Mono Kamadosan Donabe molio ryžių viryklė 160 USD

"Tai yra labai universalu. Su juo galite gaminti tiek daug patiekalų. Ryžių, pagamintų iš" Donabe ", skonis yra pats geriausias. Galite jais garuoti, gaminti troškinį, sukiyaki ir dar daugiau. Puiku, nes galite gaminti su aukštais patiekalais. šiluma, ji lėtai kaista ir sulaiko šilumą. Jei mėgstate gaminti japonų virtuvę, tai yra būtina priemonė ".

"Jei„ Donabe "atrodo per daug bauginanti, tą patį galite padaryti ir su japonišku indukciniu ryžių virimo aparatu. Tai geriau nei greita versija, tačiau iš esmės gali padaryti tą patį ir dar daugiau."

Tigro ryžių lėta viryklė su duonos virimo funkcija 390 USD„Bezall“ bambuko virimo neslidžios lazdelės 8 USD

"Lazdelės yra vienintelis virtuvės įrankis, kurį jums reikia gaminti ir lėkštę gaminti. Galite pakeisti žnyplę, šluotelę ir mentelę. Aš ją naudoju gamindamas viską ir reikia išvalyti tik vieną dalyką. Sai bashi yra pigus, bet jums gali prireikti šiek tiek praktikos, nes jie yra ilgi, tačiau kai jau priprasite, jums nieko daugiau nereikės “.

Virėjos Monikos Oleas virtuvės pagrindai

„Misono 440 Molybdenum Santoku“ peilis 124 USD

"Labai universalus peilis, tinkamas viskam. Lengvai pjaustoma mėsa, daržovės ir pan., Tai vienintelis peilis, kurio jums reikia virtuvėje. Jis universalesnis ir lengvesnis nei virėjo peilis. Namuose aš tiesiog naudoju santoku peilį. Nenoriu daryti per daug netvarkos. Naudodamiesi šiais trim daiktais, daugiausia japoniškų patiekalų galite gaminti namuose. "

„Amazon“ tajų drožybos peilis, 3 vnt., 50 USD

"Vienas iš mano mentorių padovanojo tailandietišką virtuvės drožtinį peilį, kurį dabar naudoju kasdien. Nemaniau, kad dažnai naudosiu mažą turnyrinį peilį, kol man jo neduos. Nuo to laiko jį įtraukiau į savo kasdienės priemonės šakninėms daržovėms valyti. Tai labai plonais kraštais peilis, kuris valymo metu gali apeiti daržovių viršūnes. Restorane gerai išvalome daržoves. „Baby Heirloom“ morkos, kurias patiekiame savo „Crudité“ daržovėms. įsitikinkite, kad kiekviena morkelė yra gerai išvalyta nuo kaklo iki apačios. Mes, kaip ir daugelis kitų šakniavaisių, pasirūpiname, kad visos jos būtų gerai išvalytos. Jei mūsų skaitytojai kada nors eis į ūkininkų turgų pirkti jų produktų, kai kurios daržovės nėra “. taip švaru, kaip ir tada, kai jų gaunate iš maisto prekių parduotuvės. Būtina valyti šakniavaisius ir daugelį kitų daržovių. "

JB Prince Gray Kunz specialusis leidimas (Damasko modelis) 50 USD

"Kai esu linijoje ir dirbu stotyje, visada įsitikinu, kad po ranka turiu savo pilką Kunz šaukštą. Šis konkretus šaukštas man yra brangus, nes iš vieno savo mento šefo gavau specialų leidimą" Gold Kunz ". Turiu turėjo šį šaukštą nuo specialaus leidimo išleidimo maždaug prieš penkerius metus. Šaukšto dalis šiek tiek skiriasi nuo įprastų šaukštų. Dubuo yra didesnis, jame telpa tiksliai 2,5 šaukštai ir jis turi šiek tiek siaurėjantį kraštą. Šį šaukštą galima naudojamas viskam: patiekalams padažyti, sriubai ragauti, vartyti, maišyti ir daugeliui kitų.

"Aš visada turiu savo" Grey Kunz "šaukštą kaip savo„ mise en place “įrankių dalį. Aš šaukštu naudoju skonį bet kokiems padažams ir ruošiu patiekalus prieš patiekdamas juos mūsų svečiams. Visada puiku, kad šaukštas yra paruoštas paragauti maisto, kurį jūs ruošiatės šeimai, draugams ir svečiams. Prieš patiekdami juos, svarbu įsitikinti, kad jūsų gaminamas maistas atitinka jūsų standartus. "

„Redbird“ ir „Vibiana's Kitchen Essentials“ virtuvės šefas Nealas Fraseris

„Williams Sonoma Lodge“ pagardinta anglinio plieno keptuvė - 50 USD

"Plieninė tešlos keptuvė yra būtina norint gauti kietą šukutės, žuvies ir kepsnių plyšį." Redbird "vakarienės meniu šukutėms naudojame plieninę keptuvę."

„Microplane Master“ serijos irklo trintuvas 30 USD

"Tai yra vienas mano privalomų patiekalų patiekalų. Puiku naudoti norint gauti tobulą citrinos žievelę, šviesią gremolatą arba kaip citrinos rikotos blynų priedą." Redbird "mes naudojame" Microplane ", kad smulkiai sutarkuotume butarga patiekiama ant mūsų šašlykų pipirų “.

„Williams Sonoma“ lanksti nerūdijančio plieno plyšinė mentelė 30 USD

"Žuvies mentelė yra kitokios formos nei vidutinis milžiniškas mėsainių virimo aparatas, suteikiantis jums daugiau galimybių valdyti apvertimą, nesvarbu, ar tai juodos plieno keptuvėje, ar ant grotelių. Aš tai kasdien naudoju lašišai ir laukiniams dryžuotiems bosams mūsų vakarienės meniu . "

Virėjo Charleso Nambos virtuvės pagrindai

„Durahome Deli“ konteineriai su dangčiais 19 USD 16 USD

"Tai nėra pats spalvingiausias daiktas, tačiau virtuvės valgio indai yra tikrai nepakeičiami. Mes juos naudojame trijų dydžių - 8 oz., 16 oz. Ir 32 oz. - ir jie padeda mums sutaupyti vietos, nes lengvai sukrauna. ir taip pat viską sutvarkykite savo mažoje erdvėje. Jie taip pat gali tvarkyti skalbimą komercinėje indaplovėje, kad galėtume iš jų gauti daug naudos. "

„Tsukiji Masamoto“ galandimo akmuo peiliams # 1000 vidutinio grūdo 86 USD

"Aštrūs peiliai taip pat yra būtini, todėl visada laikau gerą galandimo akmenį. Daugiausia dirbu su japonų peiliais, todėl naudoju japoniško stiliaus drėgnus akmenis, kuriuos norint tinkamai naudoti, reikia šiek tiek treniruotis."

Virėjo Jasono Neroni virtuvės pagrindai

„Town Cutler“ virėjo spauda 14 USD

"Aš myliu savo" Saint Peter Fish "svorį, nes jis yra vienas iš geriausių įrankių kepant žuvį. Jis palaiko visą filė paviršių ir liečiasi su keptuve, užtikrindamas, kad žuvis būtų švelniai ir tolygiai iškepta. Šis įrankis yra aptakus, modernus ir atliktas darbas “.

„Blue Offset Offset Fine Tip“ pincetas 16 USD

"Šie pincetai yra universalus įrankis daugeliui dalykų: nuo patiekalų dengimo iki makaronų sukimo. Man ypač patinka, kad jie yra mėlynos spalvos Luke Skywalker."

Virėjo Walterio Manzke'o virtuvės pagrindai

„Paderno World Cusine Bronze Duck Press“ 3 480 dolerių

"Anties presas yra būtinas mano virtuvėje" République ". Jis naudojamas vienam iš mano mėgstamiausių patiekalų - ančių à la Presse, taip pat mes naudojame jį gamindami padažus iš krevečių ir omarų."

„Vitamix“ savaiminio valymo profesionalus 5200 klasės maišytuvas 550 USD 450 USD

- Man patinka naudoti maišytuvą ir kasdien jį naudoti tyrelėms ir padažams.

Virėjos Heena Patel virtuvės pagrindai

„Hawkins Contura Mercantile International“ kietojo anoduoto slėgio viryklė 60 USD

"Aš kiekvieną dieną mėgaujuosi dubenėliu daliu, kuriame gausu baltymų ir energijos. Lęšius virti greitpuodyje yra taip paprasta ir greita. Svarbiausia, kad lęšiai virtų sultinyje su garais, todėl jie yra labai maistingi ir gali būti pagaminti. nenaudodamas nė lašo aliejaus. Savo desertui, vadinamam Ras Gullah, net naudoju greitpuodį ".

„Wüsthof Urban Farmer 4“ peilių peilis 50 USD

"Tai palengvina ir palengvina mano dieną virtuvėje. Vienas geras peilis atima būtinybę turėti daug skirtingų tipų."

Šie nuostabūs puodai ir keptuvės * iš esmės * pavers jus virėjuStraipsnio šaltiniai„design-jornal.com“ naudoja tik aukštos kokybės, patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad paremtų mūsų straipsnių faktus. Perskaitykite redakcijos gaires, kad sužinotumėte daugiau, kaip mūsų turinys yra tikslus, patikimas ir patikimas.

1. Amerikiečiai praleidžia beveik pusę savo budėjimo laiko (42 proc.) Žiūrėdami į ekraną, tai atskleidė nauji tyrimai. „CooperVision“. 2018 m. Rugpjūčio 13 d

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!