Turinys
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Norėdami gauti skaniausių daržovių iš savo namų sodo, turite jas nuimti tada, kai jos būna pačios geriausios. Nėra griežtų taisyklių, kad laikas būtų tinkamiausias; puikus skonis nėra paprastas dydžio ar spalvos reikalas. Tačiau yra keletas nykščio taisyklių, leidžiančių jums žinoti, kad laikas pradėti išbandyti daržoves, nes degustacija yra vienintelis tikras būdas žinoti, kad laikas rinkti.
Norint gauti maksimalų skonį ir geriausią tekstūrą, dauguma daržovių skinami prieš pat pilną brandą. Toliau pateikiami daržovių derliaus nuėmimo kriterijai, vertinantys, ar jūsų daržovės yra paruoštos skinti.
Kada rinkti daržoves
- Šparagai: Pradėkite derliaus nuėmimą, kai ietys yra 6–8 colių aukščio ir maždaug tokios storos, kaip jūsų rausvas pirštas. Nukabinkite juos žemės lygyje ir naujos ietys toliau augs. Nustokite derliaus nuėmimą praėjus maždaug 4–6 savaitėms po pirminio derliaus nuėmimo, kad augalai galėtų patys pasigaminti lapiją ir maistą.
- Pupelės (Snap): Nuskinkite, kol pamatysite išsipūtusias sėklas. Jie turėtų lengvai įsikibti į dvi dalis. Tikrinti kasdien; neilgai trukus pupelės tampa švelnios ir kietos.
- Burokėliai: Retinant eilutes, galite nuimti derlių ir suvalgyti žalias viršūnes. Burokėliai iš tikrųjų yra asmeninių pageidavimų dalykas, kai reikia derliaus nuėmimo. Jie paruošti bet kuriuo metu, kai pamatysite burokėlių pečius, išsikišusius prie dirvožemio linijos.
- Brokoliai: Valgysite neatidarytus brokolių žiedpumpurius, todėl dažnai tikrinkite, ypač atšilus orams, kad neleistumėte žydėti žiedų galvutėms. Nesitikėkite, kad jūsų namuose išauginti brokoliai prilygs prekybos centrų galvutėms. Derlių nuimkite, kai atskiri pumpurai bus maždaug degtuko galvutės dydžio. Po pirmojo derliaus turėtų toliau formuotis mažesni šoniniai ūgliai.
- Briuselio kopūstai: Daigai bręsta nuo augalo dugno į viršų. Galite pradėti derlių, kai daigai yra bent colio skersmens. Derlių nuimkite nusukdami arba nupjaudami daigą nuo koto.
- Kopūstai: Švelniai suspaudus kopūsto galvutė jausis tvirta. Kopūstus reikia nuimti, kai jie subręsta, nes jie toliau augs ir skils.
- Morkos: Morkas vertinti sunku. Morkos viršūnės bus rodomos ties dirvožemio linija, ir jūs galite įvertinti, kai skersmuo atrodo tinkamas jūsų veislei. Jei skersmuo atrodo gerai, yra tikimybė, kad ilgis taip pat yra puikus, tačiau norint įsitikinti, turėsite jį traukti. Subrendus morkas galima palikti žemėje. Lengvas šaltukas gali pagerinti ir pasaldinti morkų skonį.
- Žiediniai kopūstai: Kaip ir brokolių atveju, jūsų naminės žiedinių kopūstų galvutės tikriausiai niekada neatitiks prekybos centro dydžio. Derlių nuimkite tada, kai galva atrodo pilna ir galvos varškė dar lygi. Palikus juos per ilgai, susidaro rudos dėmės ir miltinė tekstūra.
- Kukurūzai: Maždaug po 3 savaičių nuo šilkų susidarymo jie taps sausi ir rudi. Štai tada turėtumėte pradėti tikrinti ausis, nagais brūkštelėdami branduolį. Kai bus paruošta derliui, branduolys išskirs pieno medžiagą.
- Agurkas: Agurkai lenktyniauja derliumi. Kasdien patikrinkite ir nuimkite derlių. Laikas ir ilgis priklausys nuo veislės. Vaisiai turi būti tvirti ir lygūs. Pernokę agurkai gali būti labai kartūs ar duobėti dar prieš pradedant gelsti.
- Baklažanas: Geriausiai skonį baklažanai turi dar nesubrendę. Vaisiai turi būti tvirti ir blizgūs. Iškirpkite, o ne traukdami iš augalo.
- Česnakai: Kai svogūnėliai bus paruošti, česnako viršūnės nukris ir ims ruduoti. Iškaskite, netraukite ir prieš laikydami leiskite lemputėms išdžiūti. Geriausia paprasčiausiai nuvalyti nešvarumus, o ne plauti.
- Kale: Kopūstų lapus galima skinti visą sezoną. Galite nupjauti visą augalą, bet gausite ilgesnį derlių, jei derlius bus atliekamas derliaus nuėmimo metu. Lapai turi būti giliai žali, tvirta, tvirta tekstūra. Kopūstų skonis geriausiai tinka vėsesniu oru.
- Kolrabis: Kad tekstūra būtų geriausia, derlių nuimkite, kai kolrabio svogūnėlis pasiekia maždaug 2–3 colių skersmenį. Lemputės tampa kietesnės augant ir senstant. Patraukite arba supjaustykite pagrindą.
- Porai: Porus galite pradėti rinkti, kai jų skersmuo yra apie 1 colis. Porai žiemą gali būti paliekami žemėje, daugumoje vietų ir derlių galima nuimti.
- Salotos (galva): Derlių nuimkite, kai galva švelniai suspaudžiant jaučiasi soti ir tvirta. Karštas oras sukels arba sėklos, o ne užpildys.
- Salotos (lapai): Nuimkite išorinius lapus, kai augalas pasiekė maždaug 4 colių aukštį. Leiskite augti jaunesniems, vidiniams lapams. Tokiu būdu lapines salotas galima rinkti beveik visą vasarą.
- Muskmelonas: Yra daugybė muskuso melionų veislių, tačiau pagal bendrą nykščio taisyklę spalva turėtų pasikeisti į smėlio spalvos, o pakelti vaisiai „nuslys“ nuo vynmedžio. Taip pat turėtumėte sugebėti pastebėti saldų kvapą, kai subręsta.
- Svogūnai: Svogūnus galima kasti, kai viršūnės nuvirs. Prieš laikydami, svogūnus leiskite išdžiūti saulėje.
- Pastarnokai: Pastarnokai skaniausi, jei jie paliekami žemėje iki šalčio ar dviejų. Per žiemą juos galima palikti net žemėje, o pavasarį nuimti derlių. Šaltuose rajonuose jas reikėtų mulčiuoti žiemai.
- Žirniai: Žirnių ankštys turėtų atrodyti ir jaustis pilnos. Žirniai yra saldesni, jei jų derlius nuimamas iki pilno putlumo. Žirnius tikrai reikia paragauti, norint nustatyti, ar jie pakankamai saldūs.
- Bulvės: „Naujų“ bulvių derlių galima nuimti, kai augalų viršūnės pradeda žydėti. Atsargiai kasti ties išoriniais eilės kraštais. Viso dydžio bulvėms palaukite, kol bulvių augalų viršūnės nudžius ir paruduos. Pradėkite kasti iš išorinio perimetro ir judėkite atsargiai, kad išvengtumėte pjaustymo į bulves.
- Moliūgai: Kai moliūgai nuspalvins laukiamą spalvą ir vynmedžiai pradės nykti, patikrinkite, ar oda pakankamai sukietėjo, kišant ją nagais. Jūs neturėtumėte mokėti kišti per odą. Nenorite per anksti pasiimti moliūgo, nes jis nukirs nebe oranžinę spalvą, tačiau nepalikite jų, jei tikimasi stipraus šalčio.
- Ridikėliai: Ridikėliai greitai subręsta. Pamatysite lempučių pečius, iššokančius iš dirvožemio linijos. Derlių nuimkite reguliariai. Jei jie bus paliekami per ilgai, jie taps kieti ir galiausiai pateks į sėklą. Užuot pasodinę didelius derlius vienu metu, pasėkite savo ridikėlius iš eilės.
- Rutabaga: Svogūnėlių skersmuo turėtų būti apie 3 coliai, paprastai maždaug 3 mėnesiai po padėjimo. Rūtas rudenį galima mulčiuoti, visą žiemą palikti žemėje ir, jei reikia, iškasti. Šaltas oras pagerina jų skonį.
- Šveicarijos mangoldas: Kaip ir lapinių salotų bei lapinių kopūstų atveju, supjaustykite išorinius lapus ir leiskite centrui toliau augti, laikydamiesi pjaustymo ir sugrįžimo.
- Špinatai: Galite nuimti atskirus jaunus lapus, kai augalas yra maždaug 6 cm aukščio. Špinatai greitai pasėja. Kai augalai subręsta, nuimkite derlių nupjaudami stiebus ties dirvožemio linija, kol pamatysite, kad gėlių stiebas pradeda šaudyti.
- Skvošas (vasara): Nesvarbu, ar tai cukinijos, ar geltonieji moliūgai, ar paplotėlių keptuvė, rinkitės jaunus ir dažnai patikrinkite; jie auga nepaprastai greitai. Odos turi būti pakankamai švelnios, kad galėtų perkišti nagą.
- Skvošas (žiema): Spalva yra geras žieminių moliūgų brandumo rodiklis. Kai moliūgai nusidažo kaip turėtų, nupjaukite nuo vynmedžio. Neleisk žiemos moliūgams būti šalčiui.
- Pomidorai: Nuskinkite pomidorus, kai jie yra visiškai spalvoti ir šiek tiek minkšti. Jie taip pat turėtų skleisti tą išskirtinį pomidorų kvapą ir lengvai patraukti iš vynmedžio.
- Ropės: Ropės pečių skersmuo ties dirvožemio linija turėtų būti apie 2–2,5 colio, kai ji bus paruošta. Derlių nuimkite, kai jie pasieks brandą. Pernokusios ropės sumedėja.
- Arbūzas: Baltoji dėmė meliono dugne, subrendusi, turėtų pasikeisti į giliai geltoną. Kai kurie žmonės gali išgirsti pasikeitusį garsą, kai melionas trankomas pirštu. Subrendęs turėtų skleisti tuščiavidurį garsą, tačiau tai yra įgūdis, kurį reikia tobulinti.
