Virtuvė dažnai vadinama namų širdimi. Čia renkamės ir ruošiame maistą, kuris palaiko mus sveikus ir sveikus. Tačiau, kaip ir kitose jūsų namų patalpose, virtuvėje slypi pavojai, dėl kurių galite susirgti. Kai kurie nerimą keliantys asmenys gali sukelti virškinimo sutrikimų kelias dienas, tačiau kiti gali būti mirtini, ypač mažiems vaikams ir tiems, kurių imuninė sistema yra pažeista. Jei jaučiatės blogai, pats laikas apsižvalgyti po savo virtuvę ir galbūt pakeisti kai kuriuos įpročius.
- 01 iš 11
Netinkamas maisto tvarkymas
Vienas iš didžiausių pavojų jūsų virtuvės sveikatai yra jūs ir tai, kaip elgiatės su maistu. Jei maistas nėra gaminamas ir tvarkomas saugiai, bakterijos gali greitai daugintis, sukeldamos maisto sukeliamas ligas, kurios gali trukti nuo kelių valandų virškinimo sutrikimų iki mirties.
Ar esate kaltas dėl šių klaidų?
- Nepakankamas maistas: Maistas turi būti pakeltas tinkamos temperatūros, reikalingos bakterijoms naikinti. Bėgančio kiaušinio trynys, suši ar žaliavinė sausainių tešla yra ypač pavojinga mažiems vaikams ar visiems, kurių imuninė sistema nusilpusi.
- Likučių palikimas netinkamos temperatūros: Netinkama maisto temperatūra tiesiog pakviečia bakterijas, mieles ir pelėsius klestėti. Karštas maistas turi būti laikomas aukštesnėje nei 140 ° F temperatūroje, o šaltas maistas turėtų būti laikomas žemesnėje nei 40 ° F. Tai apima maisto produktus, kurie yra atšildomi arba marinuojami. Niekada nepalikite šių maisto produktų ant prekystalio ilgesniam laikui. Lėtai atšildykite šaldytuve arba greičiau mikrobangų krosnelėje ir nedelsdami naudokite.
- Neplautos produkcijos naudojimas: Visi švieži produktai turi būti nuplauti prieš valgant ar naudojant maistą, kad būtų pašalintos bakterijos ir pesticidai.
- Neapdorotos mėsos skalavimas: Žalios mėsos prieš gaminant negalima nuplauti. Žalios mėsos plovimas ar skalavimas kriauklėje paprasčiausiai paskleidžia bakterijas kriauklėse ir prekystaliuose. Gaminimas tinkamoje temperatūroje sunaikins potencialiai kenksmingas bakterijas.
- Žalio ir virto maisto kryžminis užteršimas: Niekada nenaudokite tos pačios plokštės žaliai mėsai marinuoti ir neimkite jos į grotelę, kurią naudojate patiekdami galutinį produktą. Maisto prekių parduotuvėje žalius maisto produktus pirkinių krepšelyje laikykite atskirai nuo paruoštų maisto produktų. Namuose laikykite žalius produktus sandariuose maišeliuose ir atokiau nuo paruoštų maisto produktų šaldytuve ar sandėliuke.
- Praleidus rankų plovimą gaminant maistą: Eidami per maisto ruošimo veiksmus, dažnai nusiplaukite rankas, ypač tvarkydami mėsą, kiaušinius ir šviežius produktus.
- 02 iš 11
Sugadintas maistas
Beveik visi iš mūsų šaldytuve ar sandėliuke turime maisto, kurį reikėtų mesti. Labai pavojinga valgyti ar gaminti maistą, kuris praeina saugų laiką. Jei esate atsargus maistui, išmeskite jį. Neskanaukite! Ne visų bakterijų, galinčių apsinuodyti maistu, negalima paragauti, pamatyti ar užuosti.
Apsinuodijimo maistu prevencija prasideda perkant. Pasirinkite vaisius ir daržoves, kurie nėra mėlynės arba turi vabzdžių pažeidimo požymių. Nepirkite konservuotų daiktų, kurie yra patinę, įlenkti ar surūdiję išilgai siūlių. Supakuotuose gaminiuose neturi būti plyšimų ar nutekėjimo dėmių.
- 03 iš 11
Virtuviniai rankšluosčiai
Audiniai virtuviniai rankšluosčiai yra būtinas ir puikus būdas sumažinti popierinių rankšluosčių naudojimą. Pavojus kyla, jei nepakankamai dažnai juos plaunate ir sukelsite kryžminį užteršimą ant virtuvės paviršių. Remiantis Nacionalinio sanitarijos fondo tarptautinio tyrimo duomenimis, mažiausiai 75 procentai virtuvinių rankšluosčių išbandė koliformines bakterijas (Salmonella arba E.coli).
Valymui, maisto ruošimui ir rankų plovimui naudokite atskirus rankšluosčius. Po kiekvieno naudojimo rankšluosčius nuplaukite karštu vandeniu.
- 04 iš 11
Skardinių atidarytuvai
Nesvarbu, ar naudojate rankinį, ar elektrinį skardinės atidarymo įrankį, kaskart, kai naudojamas, skardinės turinys yra veikiamas. Kryžminis mėsos produktų, daržovių ir gėrimų užteršimas gali sukelti bakterijų augimą.
Rankinius skardinių atidarytuvus po kiekvieno naudojimo reikia plauti karštame muiluotame vandenyje arba, jei galima plauti indaplovėje, įdėti į indaplovę. Jei naudojate elektrinius skardinių atidarytuvus, ašmenis nuvalykite dezinfekuojančia servetėle ir visiškai išdžiovinkite, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Toliau eikite į 5 iš 11. - 05 iš 11
Pjovimo lentos
Pjovimo lentos palengvina maisto ruošimą ir apsaugo mūsų virtuvės stalviršius. Bet po kiekvieno pjūvio atsiranda nedideli įbrėžimai ir įbrėžimai, kuriuose gali būti bakterijų. Jei nenaudosite atskirų mėsos ir žalių vaisių bei daržovių pjaustymo lentų, kryžminis užteršimas gali sukelti rimtų padarinių sveikatai.
Medines pjovimo lentas po kiekvieno naudojimo reikia nuplauti karštu, muiluotu vandeniu. Gerai nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite švaria šluoste. Niekada nedėkite medinių lentų į indaplovę, nes jos gali būti pažeistos. Stiklo ar plastiko lentos turi būti dedamos į indaplovę, kad būtų galima kruopščiai išvalyti.
- 06 iš 11
Kempinės
Pagal apibrėžimą, kempinės, natūralios ar žmogaus sukurtos, yra porėtos struktūros. Nors šios poros puikiai sugeria išsiliejimus, jos taip pat puikiai sugeba sulaikyti drėgmę ir bakterijas, kurios gali klestėti toje aplinkoje ir sukelti ligas.
Kempines reikia plauti karštame muiluotame vandenyje ir po kiekvieno naudojimo sudėti į vietą, kurioje gerai cirkuliuoja oras. Juos taip pat galima valyti ant viršutinės automatinės indaplovės lentynos arba išmesti į skalbyklę karšto vandens ciklui. Jei po valymo kempinė turi nemalonų kvapą, nedelsdami ją išmeskite. Kvapas yra per didelio bakterijų dauginimosi požymis.
- 07 iš 11
Rankenėlės, rankenos ir jutiklinės plokštelės
Kiek kartų kiekvieną dieną paliečiamos jūsų virtuvės spintelių rankenėlės ir rankenos? O kaip šaldytuvo durų rankenos ir mikrobangų krosnelės jutiklinės plokštelės? Ar kiekvieno žmogaus rankos kiekvieną kartą yra visiškai švarios? Tikriausiai ne.
Užterštas žaliu maistu ir kūno dirvožemiu ant paviršių palieka bakterijas, tokias kaip Salmonella, Listeria, E. coli, taip pat mieles ir pelėsius. Bet kuris iš šių organizmų gali sutrikdyti virškinimą, o kai kurie iš jų yra labai pavojingi mažiems vaikams ir nusilpusiai imuninei sistemai.
Po kiekvieno maisto ruošimo seanso ar bent jau kasdien spintelės aparatūra, prietaisų rankenos ir valdymo skydai turi būti valomi dezinfekuojančia servetėle arba purškiama dezinfekavimo priemone.
- 08 iš 11
Dujų nutekėjimas ir anglies monoksidas
Jei turite virtuvės prietaisus, varomus gamtinėmis ar propano dujomis, nepaprastai svarbu, kad jie tinkamai veiktų. Net nedidelis nuotėkis ar netinkamai veikianti kontrolinė lemputė gali sukelti mirtinas pasekmes.
Natūralios ir propano dujos yra bekvapės, tačiau komunalinių paslaugų įmonės prideda aštrų kvapą, kad padėtų aptikti dujų nuotėkį. Jei užuodžiate supuvusius kiaušinius, nedelsdami atidarykite langus ir įsitikinkite, kad prietaisai ir kontroliniai žibintai yra išjungti. Skambinkite komunalinių paslaugų įmonei ir vykdykite jų nurodymus. Jei kvapas yra per stiprus, nedelsdami išeikite ir skambinkite pagalbos tarnyboms saugiu atstumu.
Anglies monoksido nutekėjimą yra daug sunkiau nustatyti, nes jis yra bekvapis. Anglies monoksidas susidaro deginant kurą ir gali išsiskirti iš dujinių viryklių ir vandens šildytuvų. Nenustačius, jis gali kauptis patalpose ir sukelti galvos skausmą, į gripą panašius simptomus, raumenų silpnumą ir mirtį.
Vienintelis tikras būdas sužinoti, ar jūsų virtuvėje kaupiasi anglies monoksidas, yra įdiegti anglies monoksido detektorių. Jei suskamba anglies monoksido pavojaus signalas, nedelsdami persikelkite į gryną orą ir paskambinkite pagalbos tarnyboms.
Toliau eikite į 9 iš 11. - 09 iš 11
Plastikiniai konteineriai
Plastikinių indų galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Deja, ne visi jie yra saugūs maisto produktams laikyti. Daugelyje senesnių plastikinių indų yra bisfenolio A arba BPA, pramoninės cheminės medžiagos. Vykdomi tyrimai apie galimą BPA poveikio sveikatai poveikį vaisiaus, kūdikių ir vaikų smegenims bei elgesio augimą.
Yra būdų, kaip apriboti BPA poveikį:
- Pasirinkite plastikinius gaminius, pažymėtus kaip be BPA, ir patikrinkite perdirbimo kodus. Kai kurie plastikai, pažymėti perdirbimo kodais trys ar septyni, gali būti pagaminti naudojant BPA.
- Pasirinkite konservuotus maisto produktus, nes dauguma skardinių yra padengtos derva, turinčia BPA.
- Nacionaliniai sveikatos institutai pataria vartotojams vengti naudoti polikarbonato plastiką mikrobangų krosnelėje ar dėti į indaplovę. Laikui bėgant plastikas gali suskaidyti ir leisti BPA išplauti į maisto produktus.
- 10 iš 11
Mikrobangų spragėsiai
Mikrobangų spragėsių valgymas nėra ypač pavojingas jūsų sveikatai, tačiau įkvėpus garų pliūpsnį, atidarius maišelį tiesiai iš mikrobangų krosnelės, įkvėpsite per keturiasdešimt chemikalų. JAV aplinkos apsaugos agentūra nurodė blogiausią medžiagą - diacetilą, o pagrindiniai prekės ženklai ją pašalino iš savo produktų. Tačiau vis dar neaišku apie kitų maišelių gamyboje naudojamų chemikalų poveikį.
Norėdami apsaugoti savo šeimą nuo potencialiai žalingo kvėpavimo sistemos pažeidimo, prieš atidarydami palikite maišelį visiškai atvėsti arba atidarykite jį po išmetimo ventiliatoriumi.
- 11 iš 11
Daugkartiniai pirkinių krepšiai
Daugkartiniai pirkinių krepšiai puikiai tinka aplinkai ir netgi gali suteikti jums nuolaidą maisto prekių parduotuvėje. Tačiau jie turi kryžminio užteršimo galimybę, nebent jie buvo tinkamai išvalyti ir prižiūrimi.
Svarbu pažymėti ir pažymėti pirkinių krepšius, skirtus konkrečioms prekėms. Vieną naudokite valymo reikmenims, vieną - žaliai mėsai, vieną - šviežiams vaisiams ir daržovėms, kitą - supakuotoms prekėms. Niekada nepalikite nešvarių maišelių karštame automobilyje, kuriame gali klestėti bakterijos.
